Cerezas caseras en alcohol

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Elia Tabuenca García
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Cerezas en alcohol, la receta paso a paso para preparar en casa una conserva tradicional que te permite disfrutar de las cerezas todo el año, para usar al final de una comida o para acompañar postres y helados

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cerezas bajo el espíritu, Aquí tienes la receta paso a paso para preparar en casa una de las conservas caseras más populares y antiguas para tener cerezas disponibles todo el año para decorar postres o helados, pero también para servir al final de la comida según al procedimiento que se transmite de generación en generación.

Dos ingredientes bastan para preparar cerezas en alcohol que de esta manera, como enseñan las abuelas, conservan todas sus propiedades nutritivas. Para hacer perfectamente esta conserva tradicional, de hecho, será necesario preparar un almíbar de agua y azúcar, que, una vez frío, se debe verter en el frasco lleno de cerezas limpias y secas y luego agregar el alcohol para cubrirlo todo; para darles sabor también es posible insertar especias como canela o clavo dentro del tarro.

Alternativa válida, sabrosa y aún más rápida son los cerezas en grappa, donde será suficiente simplemente introducir cerezas, azúcar de caña y grappa en el tarro; también en este caso es posible añadir aromas como restos de limón o clavo. Como alternativa a la grappa, siempre siguiendo este procedimiento, también es posible utilizar whisky, brandy, ginebra y vodka, lo importante es no utilizar licores de grados inferiores.



Para preparar cerezas en alcohol, es recomendable elegir fruta muy firme y local (sin importar la variedad), siempre que no esté demasiado madura o tratada. Esta se lavará convenientemente con agua y bicarbonato y se colocará en frascos previamente higienizados con cierre hermético.

ingredientes

  • 300 gr de cerezas
  • 120 gramos de agua
  • 70 gramos de azúcar morena
  • alcohol qb
  • Tiempo de preparación:
    Minutos 30
  • Hora de cocinar:
    ,
  • Tiempo de descanso:
    3 meses
  • Dosis:
    para 1 bote de cerezas en alcohol
  • dificultad:
    bassa

Cómo preparar cerezas en alcohol: procedimiento

 

  • Desinfectar el frasco y poner el agua y el azúcar en una cacerola, derretir el azúcar a fuego medio, luego apagar y dejar enfriar.
  • Mettere las cerezas remojadas en agua y bicarbonato, enjuagarlas y secarlas,
  • tagliare luego el pecíolo reduciéndolo a un tamaño de medio centímetro e
  • comienzo inserte las cerezas en el frasco higienizado, vierta el almíbar y luego cubra con alcohol; para las cerezas debajo de la grappa, en su lugar, inserte la fruta cubriéndola con azúcar y cubra completamente con la grappa,
  • antes para cerrar el frasco es posible insertar cualquier aroma;
  • cerca luego el tarro herméticamente y guardar en la despensa a oscuras durante tres meses antes de volver a abrirlo.

Cómo conservar cerezas en alcohol:

Las cerezas en alcohol deben conservarse siempre en la oscuridad y deben consumirse en el plazo de un año desde su preparación.



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Ilaria Zizza

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