La cebolla, que siempre ha sido más que un alimento: una auténtica droga. En los últimos años, la ciencia ha decidido investigar las propiedades de la cebolla y los alimentos de su propia familia, como el ajo. Ahora los investigadores han relacionado el consumo de cebolla con su acción protectora sobre el estómago, refiriéndose a problemas graves como el cáncer.
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Cebolla y ajo, que siempre ha sido más que comida: verdaderas drogas. En los últimos años, la ciencia ha decidido investigar las propiedades de cebolla y comida de su propia familia, comoajo. Ahora investigadores han relacionado el consumo de cebolla y ajo con su acción protectora de estómago, en referencia a problemas graves como la cáncer.
Lo estudio fue publicado en la revista científica Investigación de Alimentos y Nutrición Molecular. Fue realizado por los expertos de laUniversità degli Studi di Milano y el Instituto Farmacológico Mario Negri. El objetivo del estudio es proporcionar nuevos datos epidemiológicos y resumir la evidencia sobre la asociación entre la ingesta de cebolla y ajo y riesgo de cáncer de estómago.
Los investigadores llegaron a la siguiente conclusión: el alto consumo de alimentos de las variedades Allium, como el ajo y la cebolla, es capaz de reducir el riesgo de cáncer gástrico. Sin embargo, los expertos están a la espera de más datos científicos para poder dar una confirmación definitiva.
Los investigadores compararon los hábitos alimenticios de 230 personas diagnosticadas con cáncer gástrico con los de 547 personas sanas. Observaron que quienes consumían al menos 2 raciones de cebolla por semana, con un peso de unos 50 gramos cada uno, tenía un riesgo de enfermarse cáncer de estómago más bajo que 40% en comparación con los que no comieron cebollas.
“Para tener una visión más completa, también realizamos un metaanálisis de los estudios reportados en la literatura y relacionados con más de 10 mil casos, lo que confirma los potenciales efectos protectores de la cebolla y el ajo contra los cánceres de estómago” - él explicó Carlo La Vecchia, profesor de Epidemiología de la Universidad de Milán y coautor del estudio.
Junto con las cebollas, también el consumo de ajo resultó ser útil. De hecho, la costumbre de come ajo todos los dias se ha asociado con un más del 30% de reducción en el riesgo de cáncer gástrico. Por tanto, el ajo y la cebolla, y en general los alimentos que contienen compuestos azufrados, como el puerro, son útiles para la prevención del cáncer y para la ralentización de una bacteria que causa úlceras y gastritis, Helicobacter Pylori. Estudios previos ellos habían indicado ajo como alimento protector contra el riesgo de cáncer de colon.
La ciencia elogia especialmente el contenido de quercetina de ajo y cebolla. Es un flavonoide de la categoría de los polifenoles que es capaz de reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, factor muy importante para proteger al organismo del riesgo cardiovascular.
marta albe
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