Caviar de berenjena, receta vegana de verano para una salsa fresca y sabrosa para bruschetta, aperitivos o buffets
Il Caviar de berenjena es una receta vegana típicamente verano. Para ser preparado muy fácilmente y servido frío, el caviar de berenjena tiene un sabor fresco y muy apetitoso.
Perfecto para sazonar bruschetta y picatostes, el caviar de berenjena también se puede servir como aperitivo insertándolo entre coronilla y varias salsas. La presencia de unas gotas de limón hace que su color se mantenga claro y brillante y el condimento a base de aceite de oliva virgen extra, ajo y la sal lo hacen realmente fragante y sabroso. Desde el textura aterciopelada y con cuerpo, el caviar de berenjena es uno comida sin colesterol y, por tanto, también puede administrarse a quienes siguen una dieta destinada a reducir los niveles elevados de colesterol.
ingredientes
- 1 berenjena morada
- 1 diente deajo ya pelado
- 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 pizca de Venta
- unas gotas de zumo de limón
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 15 minutos
- Tiempo de descanso: 2h de enfriamiento
- Dosis: para 4 personas
- dificultad: bassa
Cómo preparar caviar de berenjena: procedimiento
- Lavare la berenjena, cortar el tallo y colocarla en una fuente forrada con papel pergamino, hornear y cocer en horno caliente durante quince minutos en modo grill, cuando esté cocida retirar del horno y dejar enfriar unos minutos.
- Ripendere luego la berenjena y con cuidado de no quemarla, pelarla, y luego con la ayuda de un cuchillo raspar muy suavemente los restos de la piel.
- Separar ahora la berenjena por la mitad y eliminar, si está presente, la mayor parte de las semillas internas (normalmente la berenjena morada todavía tiene una parte mínima)
- aglomeración la berenjena con un tenedor para obtener un puré, luego se sazona con sal, limón y aceite de oliva virgen extra y por último se añaden unos trozos de ajo.
- mezclar todo, cubra con film transparente y refrigere por lo menos un par de horas antes de servir.
Cómo almacenar el caviar de berenjena:
El caviar de berenjena se puede conservar en el frigorífico durante tres/cuatro días siempre que se conserve en recipientes herméticos.
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