Criado en laboratorio y sin matar: las autoridades sanitarias de Singapur han dado luz verde a la venta de pollo "cultivado".
No guardes el aguacate así: es peligrosoProducidos en laboratorio y no-kill, es decir, que no proceden de animales sacrificados: las autoridades sanitarias de Singapur han dado luz verde a la venta de “nuggets” elaborados con carne de pollo “cultivada”. Es la primera vez que esto sucede en el mundo. Ahí carne sin matar, se lanzará en un restaurante a corto plazo, pero aún no se conoce el precio. ¿Podremos despedirnos pronto de la cría de animales, los esteroides, los antibióticos y la matanza?
El proceso fue desarrollado por la start-up californiana Eat Just, luego de dos años de trabajo antes de obtener la luz verde de una comisión de siete personas que evaluaron todas las etapas del proceso de producción.
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Ya otras variantes de carne de origen vegetal (como BeyondMeat Inc e Impossible Foods), están cada vez más presentes en los estantes de los supermercados o en los restaurantes, pero la llamada carne "limpia" o "cultivada", que se crea a partir de células musculares animales en el laboratorio, aún se encuentra en una etapa inicial debido a los costos de producción bastante elevados: la técnica consiste en tomar células madre de la grasa o del músculo de un animal en un medio de cultivo que nutre las células, ayudando al crecimiento del tejido.
Singapur se convierte en el primer país en aprobar la carne cultivada en laboratorio, SFO comienza a comer solo para suministrar pollo cultivado en células a los restauranteshttps://t.co/HcWqlmv5FN
- Swarajya (waraSwarajyaMag) 3 de diciembre de 2020
Y así se obtuvieron los nuggets de pollo de Eat Just, mezclando precisamente la carne obtenida mediante el cultivo de células extraídas de un animal con proteínas de origen vegetal.
Aún no se ha dado a conocer el costo, pero seguro será inferior a los más de 300 mil dólares de la primera hamburguesa 'sintética' nacida en 2013.
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