Carne roja, confirmación: aumenta la mortalidad por cáncer de mama

    Carne roja, confirmación: aumenta la mortalidad por cáncer de mama

    Un nuevo estudio ha demostrado que consumir mucha carne roja a la parrilla o a la parrilla puede aumentar la tasa de mortalidad de los sobrevivientes de cáncer de mama hasta en un 23%.

    No guardes el aguacate así: es peligroso

    Carne y comienzo de tumores: una vez más la atención se centra en cáncer de mama. La confirmación de un nuevo estudio realizado en la Universidad de Carolina del Norte, en Estados Unidos.





    Publicado en el Diario del Instituto Nacional del Cáncer, la investigación destacó cómo consumir mucho carne roja cocinándola a la parrilla o a la barbacoa podría aumentar la tasa de mortalidad de las sobrevivientes de cáncer de mama hasta en un 23 %.

    LEE TAMBIÉN: CARNE: A LA PARRILLA O A LA SARTÉN AUMENTA EL RIESGO DE CÁNCER DE RIÑÓN

    La razón estaría en el hecho de que cuando se cocinan a altas temperaturas, las carnes rojas convierten las proteínas en aminas heterocíclicas (HCA), sustancias químicas que están vinculadas a varios tipos de cáncer. Además, también se crean hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) encontrado en el fumar y que se forman en particular cuando la grasa y los jugos de la carne gotean sobre la fuente de calor o cocción.

    El humo que sube del proceso de cocción puede adherirse a la superficie de la carne y así contaminarla, por lo que es potencialmente cancerígeno.

    Lea también: Cáncer de mama: la carne roja aumenta el riesgo

    LO ESTUDIO - Los autores del estudio han seguido a 1996 mujeres estadounidenses diagnosticadas con cáncer de mama desde 1508, centrándose en su consumo de carne de res, cerdo, ternera, cordero, cabra y caballo asados. Al final del estudio, 597 mujeres fallecieron y el 40% de ellas fueron la causa del cáncer. Las conclusiones fueron que en el caso del consumo excesivo de carne a la brasa, las mujeres incluidas en el estudio vieron aumentada su probabilidad de morir por cáncer en un 23% y la probabilidad de morir por otras causas en un 17%.

    Los resultados del estudio, por tanto, apoyan la hipótesis de que un consumo elevado de carne a la brasa, a la brasa y ahumada puede aumentar la mortalidad tras el cáncer de mama.



    LEE TAMBIÉN: 10 RAZONES PARA ELIMINAR AL MENOS LA CARNE ROJA DE TU DIETA

    En estos casos, ¿cómo reducir el riesgo de cáncer?

    Bueno, la primera respuesta sería simple: ¡Evita consumir carnes rojas! Y tal vez, en lugar de asar un asado, poner mucho en la parrilla verduras.

    Sin embargo, si realmente no puede prescindir de él, hay una serie de expedientes que vale la pena seguir:

    - Elegir carne magra y no variedades altas en grasa. En cualquier caso, retira el exceso de grasa y retira la piel.

    - Si haces el carne marinada (preferiblemente con aceite de oliva y limón), usar cortes muy finos: la carne marinada más espesa, de hecho, tiende a carbonizarse y, en consecuencia, a aumentar la exposición a compuestos cancerígenos

    - Están desgastados carne congelada, sáquelo del congelador mucho antes, para reducir el tiempo de cocción



    , Cocine primero y parcialmente la carne y tirar los jugos producidos para reducir el tiempo de cocción y el riesgo de provocar llamas y humo

    - Una vez en la parrilla, dar la vuelta a menudo las rebanadas y manténgalas alejadas de las brasas

    - Crea uno barrera para evitar el escape de jugos y producir humo nocivo. Por ejemplo, puedes extender un papel de aluminio con agujeros en la parrilla o preferir cocinar a la piedra.

    Germana Carillo

    Añade un comentario de Carne roja, confirmación: aumenta la mortalidad por cáncer de mama
    ¡Comentario enviado con éxito! Lo revisaremos en las próximas horas.