Carbohidratos: qué cereales son mejores para ti si tienes diabetes, según nutricionista

    Carbohidratos: qué cereales son mejores para ti si tienes diabetes, según nutricionista

    Como nos explicó el nutricionista Flavio Pettirossi, quien padece diabetes no debe eliminar los carbohidratos sino consumir los adecuados

    No almacene el aguacate así: es peligroso. A menudo se cree que las personas con diabetes necesariamente deben eliminar los carbohidratos de su dieta. Pero, ¿es realmente así? Le preguntamos a "nuestro" nutricionista. No cabe duda de que quienes padecen diabetes deben prestar especial atención a su alimentación, apoyándose en el consejo de un experto para calibrar mejor la dieta diaria con el objetivo de mantener a raya la ingesta de azúcar. La diabetes es de hecho una enfermedad crónica en la que el azúcar en sangre tiende a aumentar y, para mantenerla bajo control, además de la terapia con medicamentos, también se recomienda una dieta específica en la que predominen los alimentos con un índice glucémico bajo. Sin embargo, esto no significa en absoluto que los hidratos de carbono deban eliminarse por completo, como nos explica el nutricionista Flavio Pettirossi: Cada vez con más frecuencia se nos lleva a pensar que el paciente diabético debe eliminar los hidratos de carbono para evitar la elevación del azúcar en sangre, pero esta creencia es equivocado. De hecho, el paciente diabético no debe prescindir absolutamente de los hidratos de carbono, a lo que debe prestar atención es tanto a la calidad como a la cantidad de hidratos de carbono que debe consumir. ¿Qué deben evitar y favorecer los diabéticos? Deben evitarse las pizzas y los sustitutos del pan con grasa añadida, como palitos de pan, galletas saladas y taralli, pero puede comer pasta y arroz en cantidades moderadas. Los hidratos de carbono a incluir preferentemente en la dieta del paciente diabético proceden de cereales integrales y legumbres. Es muy importante que el diabético consuma cereales integrales y cereales integrales, esto se debe a que las fibras que contienen ayudan a ralentizar la absorción del almidón. Lo mismo ocurre con las legumbres que con sus fibras ayudan a evitar subidas bruscas de azúcar en sangre. Podemos por tanto incluir en la dieta: arroz integral, espelta, cebada, avena, mijo pero no necesariamente tenemos que privarnos de un buen plato de pasta (siempre integral). ¿Qué otro consejo podemos dar a las personas con diabetes? Es importante recordar que toda comida debe estar completa con todos los nutrientes: hidratos de carbono, proteínas, grasas y fibras, por lo que nunca debe faltar una ración de verduras, luego un primer plato y luego un segundo aunque no por este orden, de hecho a partir, por ejemplo, de las verduras se puede evitar un rápido aumento de azúcar en la sangre. Alternativamente, también se puede hacer un plato completo y equilibrado aliñando la pasta con un mix de verduras y un poco de parmesano o con una salsa sencilla y luego continuar con un segundo plato o con aliño de carne o pescado. En otro artículo hablamos de las ventajas de comer legumbres en caso de que padezcas diabetes o quieras actuar en prevención. Lee también: Porque si sufres de diabetes, las legumbres son uno de los mejores alimentos para tu dieta

     





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