Calabacín relleno de espárragos, una receta vegetariana sabrosa y fácil de preparar
Calabacines rellenos de espárragos, una receta de primavera sabroso y delicioso para un segundo plato vegetariano, bueno y apreciado incluso por los más pequeños.
Ligero y bajo en calorías, esta preparación suave por dentro, pero firme y crujiente por fuera, también se puede servir como parte de un buffet o como aperitivo junto con, por ejemplo, bolas de calabacín y falafel de habas.
Si sigue una dieta libre de crueldad o está intolerancia a la lactosa, puedes sustituir el queso vegetal por copos de levadura nutricional.
ingredientes
- 260 g de espárragos
- 1,2 kg de calabacín
- 60 gr de pan rallado
- 60 de parmesano vegetal
- aceite de oliva virgen extra al gusto
- sal al gusto
- Tiempo de preparación: 50 minutos
- Hora de cocinar: 40 minutos
- Tiempo de descanso: ,
- Dosis: 4 a la gente
- dificultad: bassa
Cómo preparar calabacines rellenos con espárragos: procedimiento
- Lavare los calabacines, pelarlos, cortarlos en tres trozos y desenterrarlos por dentro, reservando la pulpa extraída,
- lavar y limpiar los espárragos,
- mettere en una sartén grande un diente de ajo limpio, el aceite, la pulpa de calabacín y los espárragos,
- marrón luego cubra con agua, sazone con sal y cocine consumiendo completamente el agua de cocción,
- Cocinando cuando termine, déjelo enfriar, ponga todo en un procesador de alimentos y haga un puré,
- amalgamarla con pan rallado y queso e
- con este rellenar los calabacines previamente desenterrados, espolvorear con más queso y hornear en horno precalentado a 180° y hornear durante unos cuarenta minutos,
- Cocinando cuando haya terminado, sacar del horno y
- deja que se enfríe antes de servir.
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