Cacahuetes, un sabroso snack que nos encanta picar sobre todo a la hora del aperitivo. Pero, ¿cuáles son las propiedades de estos pequeños alimentos y cuáles son las contraindicaciones?
No guardes el aguacate así: es peligrosoCacahuates, un bocadillo gustoso que nos encanta picar sobre todo a la hora del aperitivo, quizás acompañado de una bebida fresquita y en compañía de amigos. Pero cuales son los propiedad de estos pequeños alimentos y cuáles en su lugar contraindicaciones?
Por cacahuetes queremos decir yo semillas comestibles de una planta de la familia de las leguminosas típico de Brasil. Cultivada ahora en todo el mundo, la planta del cacahuete se explota no sólo para producir los llamados cacahuetes sino también para obtener, tras el prensado, elaceite de maní Se utiliza principalmente para freír.
En cuanto al consumo de maní, primero debemos hacer una distinción importante: la maní entero para pelar y otros prefabricados y cortados que se pueden rellenar con salado o caramelizado. Se trata de productos muy diferentes ya que el primero es decididamente más natural mientras que los otros dos, obtenidos tras procesos industriales y enriquecidos, lo son ciertamente menos. Los cacahuetes, tanto enteros como sin cáscara, salados o caramelizados, se tuestan primero.
En los Estados Unidos, los cacahuetes son mucho más parte de la tradición alimentaria que en nuestro país y se consumen principalmente en forma de mantequilla de maní. Pero, ¿sabías que este producto también se puede preparar fácilmente en casa? Es mucho más saludable que la preparada y se puede hacer con pocos ingredientes y reduciendo la cantidad de sal.
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Pero ahora veamos cuales son los propiedades del maní.
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PROPIEDAD DE MANÍ
Los cacahuetes ofrecen diferentes propiedades y beneficios. En primer lugar, soy uno buena fuente de proteínas vegetales (contienen muchos aminoácidos) pero tampoco dejan de aportar a nuestro organismo sales minerales (en particular magnesio, potasio, zinc, fósforo, manganeso y cobre), vitaminas (especialmente La vitamina E), buenas fibras y grasas (a pesar de ser rico en grasas, se destaca la ausencia de colesterol). También es un alimento especialmente rico antioxidantes (polifenoles), que reducen el riesgo de enfermar de diversas patologías.
Todas estas propiedades son ciertamente socavadas por el consumo de maní salado. El uso excesivo de estos productos aumenta la probabilidad de desarrollar hipertensión y en consecuencia aumenta el riesgo cardiovascular. Peor aún si asocias el consumo de maní salado con bebidas azucaradas, carbonatadas o alcohólicas.
Las propiedades del maní fueron confirmado por varios estudios científicos como la publicada en el International Journal of Epidemiology según la cual basta con comer un pequeño puñado de frutos secos al día para vivir más tiempo. La investigación se realizó en una muestra de 120 mil personas y se encontró que aquellos que comían al menos 10-15 gramos de nueces o cacahuates todos los días (el equivalente a medio puñado) vieron una reducción en el riesgo de muerte por algún problema grave. enfermedades.
La confirmación de este efecto protector frente a algunas enfermedades proviene de otro estudio realizado a unas 200 mil personas entre Estados Unidos y China que ha visto cómo un mayor consumo de nueces y cacahuetes se corresponde también con un mayor consumo de nueces y cacahuetes. menor tasa de mortalidad causada principalmente por accidentes cerebrovasculares.
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Resumiendo las propiedades del maníi:
• Buena fuente de proteína vegetal
• Rica en minerales y vitaminas
• Buen consumo de fibra
• Antioxidantes
• Libre de colesterol pero rica en grasas buenas
• Reducen el riesgo de muerte especialmente por enfermedades cardiovasculares
MANÍ: CALORÍAS Y VALORES NUTRICIONALES
Los cacahuetes son un fruto seco decididamente calórico, estamos hablando de alrededor de 600 kcal por 100 gramos de producto Ante esto hay que decir, sin embargo, consultando la tabla nutricional que informamos, que este fruto seco es muy rico en minerales preciosos, proteínas, fibras, ácidos grasos beneficiosos para el corazón y no contiene colesterol.
Fotos: Inrán
Para disfrutar de los efectos beneficiosos del maní generalmente se recomienda una cantidad de 20-25 gramos por día (en la variante sin sal).
CACAHUETES Y NIÑOS
Dado que es un tipo de fruta seca particularmente alergénico, los padres a menudo temen dejar que sus hijos prueben los cacahuetes por primera vez. Pero, ¿cómo insertar este alimento con total seguridad? A diferencia de lo que se pensaba anteriormente, parece que tampoco evita las alergias es mejor probar los diversos alimentos desde una edad temprana (incluso es recomendable tomar frutos secos durante el embarazo para evitar alergias al feto).
Evitar los cacahuetes por completo también puede ser contraproducente, ya que esto podría hacer que te vuelvas hipersensible a la comida. Sin embargo, dado que se trata de niños, es siempre es bueno saber la opinion de tu pediatra particularmente si el niño ya ha desarrollado otras alergias o sufre de eczema y dermatitis.
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CONTRAINDICACIONES DEL MANÍ
La única contraindicación real para el consumo de maní es una posible alergia. En este caso, obviamente, no sólo no debemos tomar cacahuetes sino que también debemos prestar especial atención a los alimentos que puedan contenerlos o que se produzcan en fábricas donde se envasan los cacahuetes.
ADVERTENCIAS
Los cacahuetes son uno de los alimentos más peligrosos por la contaminación con aflatoxinas. Siempre preste atención a comprar productos de calidad (recordamos que los cacahuetes de China han entrado recientemente en la lista negra de los productos más peligrosos elaborada por Coldiretti), en el caso de los cacahuetes enteros, por ejemplo, la cáscara debe estar entera y sana. En caso de duda, siempre es mejor evitar el consumo.
UNA ÚLTIMA CURIOSIDAD
Tú lo sabes los cacahuetes también se pueden cultivar en macetas? Le hemos dado todos los consejos útiles para un cultivo de maní de bricolaje en este artículo.
