Bulgur de cúrcuma con agretti

Bulgur de cúrcuma con agretti, un colorido primer plato primaveral con un sabor delicado

Bulgur de cúrcuma con agretti

Bulgur de cúrcuma con agretti, un colorido y sabroso primer plato primaveral. A prescripción con un sabor delicado y bien equilibrado que recuerda los sabores especiados de la cultura india y que permite disfrutar plenamente de la llamada “barba de fraile”.



Los agretti son una verdura de primavera típica de la zona mediterránea, contienen mucha agua y son fuente de vitaminas, fibras y sales minerales. El crujido y el sabor particular los hacen atractivos incluso para los niños, especialmente si se sirven como guarnición o con imaginación como decoración de los platos (son muy adecuados para actuar como cabello y barba en sus creaciones personales de arte culinario)

En nuestra receta te animamos a que experimentes con dos tipos de cocción diferentes, la al vapor, con la que podrás disfrutar plenamente del sabor de los agretti, y la a la sartén con ajo, cebolla y un buen aceite de oliva virgen extra. Luego se combinará todo con el bulgur previamente cocinado con cúrcuma. Las semillas de sésamo y las nueces completan y equilibran el plato tanto en sabor como en textura.



Este plato también se puede servir frío en los días más calurosos.

ingredientes

  • 250 gr de bulgur
  • 500 gramos de agua
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla dorada
  • 250 gr de nata agria
  • pepitas de nuez al gusto
  • semillas de sésamo al gusto
  • sal al gusto
  • aceite de oliva virgen extra al gusto
  • Tiempo de preparación:
    Minutos 30
  • Hora de cocinar:
    Minutos 50
  • Tiempo de descanso:
    ,
  • Dosis:
    4 a la gente
  • dificultad:
    bassa

Cómo preparar bulgur de cúrcuma con agretti: procedimiento

  • Limpiar los agretti y lavarlos sumergiéndolos en agua y bicarbonato, luego enjuagarlos y escurrirlos,
  • nel frattempo ponga el bulgur, el agua y la cúrcuma en una cacerola, hierva y cocine durante diez minutos, revolviendo con frecuencia, luego apague la estufa y déjela reposar durante cinco minutos cubriéndola con una tapa.
Bulgur de cúrcuma con agretti
  • Tomar ahora cincuenta gramos de agretti y cocerlos al vapor,
  • pulire el ajo y la cebolla, córtelos finamente y póngalos en una sartén grande con el aceite, corte los agretti restantes con unas tijeras, agréguelos a la sartén y dore,
  • cubrir de agua, agregue sal y cocine, revolviendo ocasionalmente,
Bulgur de cúrcuma con agretti
  • cuando el agua de la cocción se habrá consumido casi por completo, añadir el bulgur cocido previamente y mezclar con la salsa.
Bulgur de cúrcuma con agretti
  • Atender luego colocar unos mechones de agretto al vapor en el fondo del plato, colocar encima el bulgur recién salteado y decorar con el sésamo y las nueces.
Bulgur de cúrcuma con agretti

Otros también te pueden interesar:



  • recetas con agretti
  • recetas con bulgur
  • primeros cursos de primavera

Ilaria Zizza

Añade un comentario de Bulgur de cúrcuma con agretti
¡Comentario enviado con éxito! Lo revisaremos en las próximas horas.