BHT (E321): el conservante alimentario que favorece la obesidad

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Carlos Laforet Coll
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Un aditivo que se encuentra en los cereales para el desayuno estadounidense y otros productos cotidianos interfiere con el sistema hormonal y se le atribuye la causa de la obesidad. Según un nuevo estudio realizado en los Estados Unidos.

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Un aditivo Se encuentra en los cereales para el desayuno americano y otros productos cotidianos, interfiere con el sistema hormonal y se le acusa de causar obesidad. Según un nuevo estudio realizado en los Estados Unidos.





No es la primera vez que el Butilhidroxitolueno, un antioxidante químico que se añade a los productos con la función de proteger los nutrientes y evitar que las grasas se enrancien, es acusado de no ser precisamente inocuo para nuestra salud. Esta sustancia, que está en la etiqueta con el acrónimo E321, se usa ampliamente en los EE. UU. en los cereales para el desayuno que, por lo tanto, no solo están llenos de azúcar, sino que también son ricos en aditivos que pueden aumentar aún más el problema de la obesidad.

Hasta ahora, las influencias negativas de este aditivo sobre la ganancia de peso se habían demostrado solo en muestras animales, pero ahora se han también se confirman efectos en humanos. Un equipo de investigación dirigido por Dhruv Sareen del Centro Médico Cedars-Sinai examinó 3 disruptores endocrinos, incluido el butilhidroxitolueno (BHT).

En el primer estudio publicado por Nature Communications, los investigadores desarrollaron un nuevo método para probar los efectos de los disruptores endocrinos en humanos. Observaron la exposición de los tres químicos en los tejidos productores de hormonas. a partir de células madre humanas. El objetivo era investigar cómo la exposición crónica a estos químicos puede interferir con las señales enviadas desde el sistema digestivo al cerebro que son cruciales ya que permiten que las personas experimenten la sensación de saciedad durante las comidas.

Cuando este sistema de mensajes falla, las personas continúan comiendo e inevitablemente aumentan de peso. Entonces, ¿qué descubrieron los investigadores? BHT, pero también los otros dos compuestos analizados (ácido perfluorooctanoico - PFOA y tributiltina - TBT) producen efectos particularmente dañinos. estas sustancias daño de hecho hormonas que se ocupan de la comunicación entre el intestino y el cerebro y parece que el butilhidroxitolueno ha demostrado ser el peor en este sentido.



Precisamente por los dudosos efectos sobre la salud de este aditivo, incluso antes de las últimas investigaciones sobre el mismo, varias marcas de cereales, incluso en Estados Unidos, han limitado su uso, quizás reemplazándolo por E320 (¿dolerá menos?). Sin embargo, existe el problema de que las etiquetas de los cereales en los Estados Unidos no siempre son claras sobre las sustancias que realmente se agregan.

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En Europa, este aditivo generalmente no se encuentra en los cereales para el desayuno y su uso en productos para bebés está prohibido. Nosotros, sin embargo, como siempre le recomendamos que lea atentamente las etiquetas de lo que compras.



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