Berenjenas rellenas de pan (receta vegana)

Las berenjenas rellenas de pan es una receta veraniega (vegana) barata, rica y sabrosa apta para toda la familia. Para ser servido estrictamente a temperatura ambiente, este apetitoso plato es perfecto para consumirlo también en la playa.

Berenjenas rellenas de pan (receta vegana)

Le berenjenas rellenas con pan es una receta de verano barata, sabrosa (vegana) apta para toda la familia. Para ser servido estrictamente a temperatura ambiente, este apetitoso plato es perfecto para consumirlo también en la playa.



Una base di pan casera, tomates cherry, berenjena y albahaca, este plato se puede preparar incluso con unas horas de antelación. Una corteza externa crujiente contiene un relleno sabroso y suave que, si quieres, también puedes darle más sabor con la adición de aceitunas y alcaparras. sin huevos e Sin lactosa, esta receta veraniega también es apta para personas con alergias alimentarias o intolerancias a estos alimentos.

índice

ingredientes

  • 4 berenjena (1,5 kilogramos)
  • 260 gr pan
  • 1 cebolla roja
  • 1 vaso de vino tinto
  • 300 gr tomates cherry
  • sal al gusto
  • aceite de oliva virgen extra probar
  • agua probar
  • Tiempo de preparación:
    50 minutos
  • Hora de cocinar:
    40 minutos
  • Tiempo de descanso:
    tiempo de enfriamiento
  • Dosis:
    para 4 personas
  • dificultad:
    bassa

Cómo preparar berenjenas rellenas de pan: procedimiento

  • Lavare tomates, albahaca y berenjenas.
  • Cortar el tallo de las berenjenas, cortarlas por la mitad, vaciarlas interiormente manteniendo aparte la pulpa extraída, y hervir las cáscaras unos minutos en agua hirviendo con sal, cuando estén cocidas, sacarlas del agua y ponerlas a escurrir boca abajo en una colador.
Berenjenas rellenas de pan (receta vegana)
  • Mientras tanto cortar la pulpa de berenjena en cubos, pelar la cebolla, cortarla en rodajas finas y combinarla con la pulpa previamente preparada en una sartén con un chorrito de aceite;
  • marrón, luego agregue el vino, deje que se consuma y luego agregue tres vasos de agua, agregue sal y cocine.
Berenjenas rellenas de pan (receta vegana)
  • Cocinando al terminar dejar enfriar y mientras tanto remojar el pan en un bol lleno de agua, cuando esta haya doblado su volumen absorbiéndola, estrujarla y desmenuzarla.
  • Fusionar en un bol grande el pan exprimido y la pulpa de berenjena ya fría, cortar los tomates en trocitos pequeños y desmenuzar la albahaca, luego agregarlos al pan y mezclar todo.
Berenjenas rellenas de pan (receta vegana)
  • Aceite ahora el fondo de una sartén, colocar dentro las cáscaras de berenjena y rellenarlas con la mezcla de pan, rociar la superficie con aceite de oliva virgen extra y hornear en horno caliente a 220° durante unos cuarenta minutos o hasta que las berenjenas rellenas de pan queden bien quede bien dorado.
  • Cocinando cuando haya terminado, retírelo del horno y deje que se enfríe antes de servir.
Berenjenas rellenas de pan (receta vegana)

 



Una idea más:

En caso de que sobrara el relleno, se puede cocer en una fuente de horno previamente aceitada en la superficie hasta que se dore.

 

Cómo almacenar berenjenas rellenas con pan:

Las berenjenas rellenas de pan se pueden conservar en el frigorífico durante un par de días siempre que se coloquen en recipientes herméticos.

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Ilaria Zizza

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