La revista estadounidense Time incluye a Valter Longo, inventor de la dieta que simula el ayuno, en la lista de las 50 personas más influyentes de 2018 en el campo de la salud.
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Adelantó la idea de una dieta basada en la restricción calórica controlada y limitada y el ayuno para combatir el envejecimiento y algunos tipos de patologías. Valter Longo ya puede presumir de ser también una de las 50 personas más influyentes que han hecho una gran contribución a la salud en 2018 gracias a sus estudios sobre alimentación.
Es la revista estadounidense Time, de hecho, la que inserta a Valter Longo en la lista de los 50 personajes más influyentes de 2018 en el campo de la salud.
Longo, director del Programa de Longevidad y Cáncer de Ifom (Instituto Firc de Oncología Molecular) de Milán y del Instituto de Longevidad de la Universidad del Sur de California, cree que el secreto para evitar los males de la vejez es una dieta diseñada para engañar a los cuerpo en pensamiento. ayuno. Pasó años en el laboratorio, investigando los efectos del ayuno y la restricción calórica y una dieta baja en proteínas y basada en plantas con períodos regulares de ayuno.
¿Qué es la dieta que imita el ayuno?
La dieta que simula el ayuno es una dieta a seguir durante unos días y esporádicamente que conduciría a un rejuvenecimiento sustancial de las células, eliminando las dañadas.
Se caracteriza por una régimen bajo en calorías (800-1100 calorías por día con una selección precisa de alimentos), bajo en azúcares y proteínas, pero rico en grasas insaturadas que pueden tener efectos antienvejecimiento, evitando así enfermedades relacionadas con el envejecimiento. Esta dieta cambiaría el metabolismo del cuerpo y aumentaría el poder de las células para proteger contra enfermedades crónicas como la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. Algunos estudios pequeños también han encontrado que una dieta que imita el ayuno ayuda a las personas a perder peso y grasa corporal, reduce la presión arterial y disminuye los niveles de una hormona relacionada con el envejecimiento y la enfermedad.
La dieta que simula el ayuno se llama así porque imita los efectos beneficiosos del ayuno, pero precisamente por eso no puede ser apta para todo el mundo: puede ser peligrosa, por ejemplo, para personas frágiles o ancianas (la edad recomendada para seguirla es a partir de 20 a 70 años. ), para diabéticos insulinodependientes y personas con anorexia o bajo peso. Es por eso que siempre se debe consultar primero a un médico.
Y así, ahora el nombre de Valter Longo aparece ahora en la selección que acaba de publicar Time junto a Bill y Melinda Gates y los nuevos premios Nobel de medicina, James P. Allison y Tasuku Honjo.
En estos días, además, el diario estadounidense Aging Cell ha publicado su artículo "Programmed longevity, youthspan and juventology", en el que Longo vuelve a proponer la teoría de la longevidad programada introduciendo dos neologismos que complementan el término envejecimiento: youthspan, el período de la vida en la que un organismo se mantiene sano y joven, y la uventología, que es el nuevo campo de investigación dedicado a comprender los mecanismos responsables de la juventud.
A continuación todos los enlaces donde encontrarás más información sobre la dieta que simula el ayuno.
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Germana Carillo
