Atún y merluza congelados, la estafa empieza por la etiqueta. Maxi fraude internacional descubierto por científicos españoles

    Atún y merluza congelados, la estafa empieza por la etiqueta. Maxi fraude internacional descubierto por científicos españoles

    Los estudiosos han descubierto un fraude en el etiquetado de pescados congelados, como la merluza y el atún, de caladeros africanos.

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    El estudio revela que el fraude es cuantitativamente bajo, pero cualitativamente importante porque afecta a especies en peligro de extinción o no reglamentadas, lo que indica pesca ilegal.





    Un equipo de investigación de la Universidad de Oviedo en España ha descubierto un fraude en el etiquetado de pescados congelados, como la merluza y el atún, procedentes de zonas de pesca africanas y de gran consumo en Europa. Y no solo eso: el uso de "etiquetas trampa" es mayor en aquellas especies consideradas más valiosas por el consumidor.

    Así se desprende del trabajo realizado por el Aula de Investigación sobre Recursos Naturales, que revela que se trata de un fraude "cuantitativamente bajo" pero "cualitativamente importante" porque afecta a especies de peces en peligro de extinción o especies que aún no están sujetas. a la regulación. Un proceso que indica el uso seguro de métodos de pesca ilegal en aguas africanas.

    Los resultados de esta investigación fueron publicados en el Informe científico.

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    A pesar del gran esfuerzo por rastrear los alimentos para garantizar un consumo seguro y sostenible, aún persiste el mal etiquetado en los mercados de pescado, dice Alba Ardura Gutiérrez, investigadora del Departamento de Biología Funcional y una de las autoras del estudio.

    El estudio se basó en dos enfoques: por un lado los investigadores realizaron una encuesta sobre las preferencias de una muestra de 1.608 consumidores, por otro se analizaron 401 muestras de pescado congelado de gran consumo en Europa y en el mundo: atún, merluza , anchoa y bacaladilla (o potassol, un pez marino de la familia Gadidae), mediante amplificación por PCR (reacción en cadena de la polimerasa, comúnmente conocida como PCR) y secuenciación de una serie de marcadores de ADN.


    Los resultados obtenidos tienen una doble lectura. Si bien la tasa de etiquetado incorrecto es baja (1,9%), su implicación es importante ya que revela el uso de especies en peligro de extinción y la pesca ilegal.


    Más específicamente, los investigadores llegaron a tres conclusiones relevantes:

    • un mayor riesgo de etiquetado incorrecto en productos irreconocibles
    • mayor fraude sobre aquellas especies consideradas más valiosas por el consumidor
    • el uso de especies en peligro de extinción como Thunnus thynnus, atunes juveniles comercializados como anchoas y merluza africana, Merluccius polli, aún no regulada como especie sustituta

    Nuestros hallazgos apuntan a un preocupante fraude intencionado que obstaculiza el objetivo de producción y consumo sostenible de productos del mar y sugiere priorizar los esfuerzos de control en especies muy apreciadas, dice Noemí Rodríguez, investigadora del Departamento de Educación de la Universidad de Oviedo. Nos alejamos, por tanto, del compromiso con la Agenda 2030, que llama en su Objetivo 14 a erradicar la sobrepesca, restaurar las poblaciones de peces y eliminar la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada, añade.

    Una cosa es cierta: el estudio subraya la importancia de una etiquetado correcto porque, al final, los consumidores somos capaces de comprar merluza que consideramos de alto valor por una de menor valor y porque, además, estamos explotando especies amenazadas en un proceso de reducción de zonas de pesca.

    Pero, ¿quién está detrás de este fraude? Buena pregunta y los investigadores no pueden identificar a los autores.

    Es difícil determinar si el fraude se origina en el área de captura o no. No sabemos quién es el responsable. Necesitaríamos una investigación más exhaustiva de la fuente, concluyen.

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    Fonti: Scientific Report / Universidad de Oviedo

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