El arroz integral contiene mucha más fibra que el arroz blanco, por lo que es un excelente aliado para quienes necesitan regular sus funciones intestinales.
No guardes el aguacate así: es peligrosoIl arroz es parte de nuestra dieta habitual y en algunas partes del mundo es incluso la principal fuente de sustento. los arroz blanco, de aspecto más bonito y apetecible pero definitivamente menos rico en sustancias beneficiosas para nuestro organismo que el arroz integral. Para los no iniciados, el arroz no nace blanco sino que se vuelve blanco gracias a una proceso de refinación lo que priva a los granos de la piel pero también del salvado y el germen, haciéndolo no sólo más apetecible sino, sobre todo, que se puede conservar más tiempo.
El arroz 'real', donde por verdadero nos referimos al alimento tal como nos lo da la naturaleza, es en realidad ese integral es decir, aquel arroz que, nada más ser recogido, simplemente se le priva de la parte más exterior (no comestible) conservando así toda la nutrientes presentes en el grano.
Il arroz integral contiene mucha más fibra que el arroz blanco, por lo que es un excelente aliado para quienes necesitan regular sus funciones intestinales. Incluso a nivel de aminoácidos, vitaminas y minerales el arroz integral es definitivamente más rico de la blanca y ofrece una buena cantidad de magnesio, fósforo, potasio, selenio, cobre y zinc y vitaminas E, K y del grupo B.
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Otros beneficios del arroz integral:
- es un alimento fácilmente digerible y asimilable
- cualquiera puede comerlo, incluso aquellos que son intolerantes al gluten
- Se trata de un cereal desintoxicante (excelente para este propósito es también elagua de cocción que se puede beber a lo largo del día con efecto diurético y desintoxicante)
- Es un alimento perfecto para quienes están a dieta porque Mantiene bien el hambre sin apelmazar
Cómo cocinar
El único inconveniente que tiene el arroz integral en comparación con el arroz blanco es en la cocción. Si no tienes una olla a presión, para cocinar este arroz te llevará unos 50/60 minutos (mucho depende del tipo y la calidad del arroz integral). Antes de hervirlo (en dos partes y media de agua por cada parte de arroz), hay que aclararlo bien bajo el agua para eliminar los residuos.
¿Cómo se conserva?
Precisamente porque no se trata, el arroz integral tiende a deteriorarse y volverse rancio ante el blanco. Por lo tanto, es importante mantenerlo en un lugar fresco y seco. dentro de un tarro de cristal o en bolsas al vacío y consumirlo en unos meses. En cualquier caso, si notas un olor extraño, no te arriesgues, tira todo a la basura.
Todo lo que queda es disfrutar de algunas buenas recetas, incluso si, personalmente, me encanta el arroz integral. simplemente sazonado con aceite y gomasio o salteadas con unas verduras y una pizca de cúrcuma!
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