Fresca y muy sencilla, la receta para preparar este arroz frío es una ayuda para aquellos que no están muy familiarizados con la cocina o no quieren pasar demasiado tiempo en la cocina!
No guardes el aguacate así: es peligrosoArroz frío con crema de albahaca. ¿Una receta rápida y sana para una cena de última hora? te propongo un riso vegan gustoso, ligero y fragante, ideal para combatir el calor del verano!
Fresca y muy sencilla, la receta para preparar este arroz frio ¡es una ayuda para aquellos que no están muy familiarizados con la cocina o no quieren pasar demasiado tiempo en la cocina!
Ingredientes para las personas 2:
200 g de arroz (puedes elegir el que prefieras, pero el basmati es el mejor)
una ensaladera pequeña llena de hojas de albahaca
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
medio vaso de agua
Venta
2 puñados de piñones
2 cucharadas de almendras fileteadas o (para los no veganos recomiendo 2 cucharadas de queso parmesano rallado)
preparación:
1) Poner una en el fuego cacerola de agua y - una vez que hierva - bajar el arroz, que habrá que cocinar durante 16-17 minutos (o según las instrucciones del paquete)
2) Mientras tanto, prepara la salsa.: enjuague las hojas de albahaca con agua corriente, póngalas en la batidora, agregue el aceite, el agua, la sal, los piñones y las almendras (o el queso) y mezcle todo para obtener una mezcla homogénea.
3) Una vez cocido el arroz, pasarlo a un escurrepastas, enfriarlo con agua corriente unos minutos, escurrirlo bien y pasarlo a un bol, verter el salsa de albahacao que hayas preparado, mezcla bien para que se mezcle todo y ¡sirve!
Por supuesto, si lo prefieres, puedes usarlo esta salsa para aderezar pasta, cuscús o quinoa, ¡pero también es adecuado para enriquecer pizzas, bruschetta, croutons y freselle!
Y tú, ¿cómo lo usarías?
Texto y fotos: Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
