La receta del arroz con leche (algarrobo o saúco o vainilla). Fácil, bueno y saludable, muy digerible y barato también.
No guardes el aguacate así: es peligroso
La receta de arroz con leche (con acacia negra o saúco o vainilla). Fácil, bueno y saludable, muy digerible y barato también.
ingredientes:
- 500 ml de leche de arroz (aquí la receta para hacerla en casa)
- 30 g de azúcar de caña en bruto
- el gusto de un limón orgánico
- 2 lindas cucharas llenas de harina de arroz
- 2 cucharaditas rasas de agar
- para aromatizar: opcional (y dependiendo de la temporada: langosta de primavera, saúco de verano, alternativamente vainilla)
- un ramo de flores de acacia negra (50g + alguien para decorar) (infusión de acacia negra: antiácido).
- una ramita de flores de saúco (50g + alguien para decorar) (Infusión de flor de saúco: antiinflamatorio para las vías respiratorias).
- un vaina de vainilla (excave la vaina y luego ponga tanto el chiccolini como la vaina) (la vainilla tiene propiedades estimulantes y antisépticas).
proceso
Llevar la leche a ebullición, agrega las flores (solo las corolas con el pistilo) o la vainilla, apaga el fuego, tapa y deja reposar y enfriar. Colar la leche con un colador, volver a poner en una cacerola, verter la harina de arroz, mezclar bien con unas varillas para evitar grumos, añadir el azúcar y la ralladura de limón, poner al fuego hasta que empiece a hervir, añadir el agar agar y mezcle bien, dejando el fuego encendido por otros 30 segundos, luego apague. Vierte la mezcla en un molde de budín o 4 moldes y refrigera por unas horas hasta que solidifique.
En mi variante he dispuesto dioses melindres en el fondo del molde antes de verter la mezcla, mojar con sirope de limón o, para la variante de vainilla, exageramos: unas gotas de ron bourbon (obtenido a partir de la vaina de vainilla).
Cuando esté listo para servir, sumerja el fondo del recipiente en agua caliente y luego déle la vuelta sobre un platillo y posiblemente decore con las flores reservadas.
Textos y fotos: Angelica Pons
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