Arroz basmati: propiedades, valores nutricionales y como cocinarlo mejor

El arroz basmati es una variedad de arroz de grano largo con un sabor característico y muy fragante, apto para preparar platos de inspiración étnica y más. Podemos encontrar en oferta tanto arroz basmati blanco como arroz basmati integral.

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Il arroz basmati es una variedad de arroz de grano largo con un sabor característico y muy fragante, apto para preparar platos de inspiración étnica y más. Podemos encontrar tanto arroz basmati blanco como arroz basmati integral.





En hindi, el nombre basmati significa 'rico en aroma innato' y deriva del sánscrito 'vassaymayup' (impregnado de aroma). Del sánscrito su nombre pasó a ser 'vasumati' y luego 'basmati'.

El arroz basmati se ha cultivado en la India y Pakistán durante cientos de años con las mejores variedades producidas en las estribaciones del Himalaya.

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índice

Arroz basmati, propiedades

Il arroz basmati tiene la característica de representar uno importante fuente de carbohidratos para nuestro organismo y al mismo tiempo tener un índice glucémico bajo, a diferencia de otros tipos de arroz, aun cuando no sea arroz basmati integral.

Al igual que con otras variedades de arroz, el arroz Basmati es completamente sin gluten, por lo que su consumo es apto para celíacos o que deban evitar temporalmente alimentos que contengan gluten.

El arroz basmati es bajo en grasas. Entre las sales minerales que aporta a nuestro organismo encontramos sobre todo el potasio. También es fuente de fibra, más aún en su versión completa. El arroz basmati también es fácil de digerir y muy nutritivo.

Según l 'Ayurveda El arroz basmati es el rey de los arroces y en general forma parte de la cibi sattvici que aportan energía y nutrición al cuerpo sin apelmazar.

Arroz basmati: propiedades, valores nutricionales y como cocinarlo mejor

Arroz basmati, valores nutricionales

Descubramos cuáles son los valores nutricionales del arroz basmati para incluir este alimento en nuestra dieta de forma equilibrada. Los siguientes valores nutricionales corresponden a 100 gramos de arroz basmati cocido.



100 gramos de arroz basmati cocido contienen:

  • G proteína 3,54
  • G carbohidratos 25,22
  • Azúcares 0,05 g
  • 0,38 g de grasa
  • Grasa saturada 0,09 g
  • Grasa monoinsaturada 0,122 g
  • Grasa poliinsaturada 0,122 g
  • Colesterol 0 mg
  • Fibra 0,4 g
  • sodio 126 mg
  • Potasio 32 mg

Aquí la tabla completa.

arroz basmati, calorias

En cuanto al aporte calórico, ten en cuenta que 100 gramos de arroz basmati cocido aportan a nuestro organismo aproximadamente Calorías 121.

Arroz basmati, índice glucémico

El índice glucémico del arroz puede ser muy alto, sobre todo si se trata del arroz común refinado, pero en el caso del arroz basmati el índice glucémico es medio, igual a 53 para el arroz basmati blanco c/u 45 para el arroz basmati integral.

Ten en cuenta que el arroz blanco común tiene un índice glucémico alto, incluso superior a 80, mientras que el arroz basmati tiene un índice glucémico más bajo al ser más rico en amilopectina, una sustancia que ayuda a que no se eleven repentinamente los niveles de glucosa en sangre.

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Arroz basmati: propiedades, valores nutricionales y como cocinarlo mejor

Arroz basmati, cocina y recetas

Para cocinar bien el arroz Basmati lo necesitarás hervir en agua hirviendo con una pizca de sal. Los tiempos de cocción del arroz basmati varían de 10 a 30 minutos dependiendo de si es arroz basmati blanco o arroz basmati integral. Para estar seguro de los tiempos de cocción, siempre revisa lo que está escrito en tu paquete de arroz basmati.


Como con cualquier tipo de arroz, también recomendamos un breve enjuague antes de cocinar el arroz basmati para eliminar las impurezas.


El arroz basmati con su sabor característico se presta muy bien a la preparación de Platos de inspiración india y orientales. De hecho, puedes aliñarlo con verduras, con frutos secos y con las especias que más te gusten, como jengibre, canela, comino y cilantro. El arroz basmati también es adecuado como arroz para risotto Especial.

  • ARROZ BASMATI PICANTE CON ZANAHORIAS, GUISANTES Y ANARACADOS
  • PASTEL DE ARROZ BASMATI CON CÚRCUMA Y ALBAHACA
  • ARROZ CANTONESO: LA RECETA ORIGINAL Y 10 VARIACIONES

Con arroz basmati puedes preparar numerosas recetas reemplazándolo con arroz común para hacer los siguientes preparativos.

  • Arroz basmati, hervido
  • Arroz basmati al vapor
  • Risotto con arroz basmati
  • sopa de arroz basmati
  • crema de arroz basmati
  • Arroz basmati con verduras salteadas
  • Arroz con leche con arroz basmati
  • Ensalada de arroz con arroz basmati
  • Verduras rellenas de arroz basmati
  • Arancini de arroz basmati
  • bolas de arroz basmati
  • Calabacines rellenos de arroz basmati
  • Arroz cantonés con arroz basmati
  • Ensalada de arroz basmati en melón

¿Cuáles son tus ideas y recetas para usar y cocinar el arroz basmati?

marta albe

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