Aquí tienes las frutas y verduras de temporada para poner en la cesta de la compra en enero

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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Con enero, finalmente estamos en medio de la temporada de invierno con todas sus primicias y sus colores fuertes.

Con Enero, finalmente estamos en pleno apogeo temporada de invierno con todas sus especialidades y sus colores fuertes. Los protagonistas de este mes siguen siendo los frutas cítricas, con un sabor fresco y dulce, con innumerables beneficios para nuestra salud y múltiples usos en la cocina, pero como olvidar el fruta seca llevar a la mesa durante las cenas y comidas de estas últimas fiestas?





índice

Verdure

Puerro

Miembro de la "familia de la cebolla", pero con un sabor dulce y sofisticado, el Puerro se puede comer cruda o cocida y es ideal para condimentar y enriquecer sopas o guisos, pero también para acompañar guarniciones y quesos. Gracias a su principal característica de tolerar bien los climas fríos y helados, el puerro es la verdura típica de invierno. Fuente de vitamina C, hierro y fibra, también tiene propiedades diuréticas, laxantes y antisépticas, por lo que es un excelente remedio para tratar la anemia, las infecciones urinarias y mantener el colesterol bajo. Parece ser un buen remedio para la prevención de cáncer además de ayudar al funcionamiento normal del intestino. Bajo en grasas, es fundamental en las dietas de adelgazamiento.

Col de col rizada

Variedades de la col capuchina Col de col rizada sin embargo, tiene hojas onduladas que son verdes por fuera y más amarillas por dentro. De sabor fuerte y textura crujiente, tiene aproximadamente los mismos valores nutricionales que el brócoli, de hecho contiene muchas vitaminas E, A, C, además de fósforo, calcio, potasio, azufre y ácido fólico (muy útil durante el embarazo).

Gracias a la presencia de indoles (compuestos que ayudan al organismo a generar una determinada cantidad de enzimas beneficiosas), la col rizada es un buen remedio para prevenir el cáncer, especialmente en el sistema digestivo. Gracias a sus propiedades antiinflamatorias y depurativas, el jugo de esta hortaliza puede curar no solo las manchas de la piel, sino también problemas más graves como la artrosis, la cistitis, las hemorroides o incluso la neumonía y la bronquitis. Evidentemente es mejor si se come al vapor y se bebe crudo centrifugado.


Nabo

De piel crema o morada y textura crujiente, el nabo tiene un sabor dulce pero ligeramente picante. Aunque está disponible todo el año, en realidad es recomendable consumir esta hortaliza especialmente durante el período invernal, cuando es más fácil encontrar nabos más sabrosos y sabrosos, además de tiernos y frescos. Aporte saludable a la dieta, el nabo es rico en vitamina C, fósforo y fibra. También contiene vitamina B6, calcio, manganeso, potasio e indoles.


Para mantener todas las propiedades nutricionales, esta verdura se debe comer cruda en ensaladas o al vapor, pero también es excelente asada al horno. Y para mimar el estómago después de un período de abundantes comidas y cenas festivas, he aquí la receta de un muy sabroso Risotto con Nabos Blancos:

Ingredientes (4 personas)

  • 2 nabos blancos
  • 4 tazas de arroz integral
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1/3 de puerro
  • perejil
  • aceite
  • Venta

preparación

Picar el perejil y el puerro. Llevar el caldo a ebullición en una cacerola. Cortar los nabos en trozos pequeños. Freír el perejil y el puerro en un poco de aceite, añadir una pizca de sal y verter el arroz y los nabos. Tueste ligeramente el arroz con los nabos y vierta el caldo poco a poco. Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos, revolviendo y con cuidado de que no se pegue el arroz. Una vez cocido, servir con un chorrito de aceite crudo y, para los que lo prefieran, con una pizca de queso parmesano o parmesano.

Y aún en tu cesta de verduras para este mes puedes poner:


  • raíz de remolacha
  • brócoli
  • achicoria
  • zanahorias
  • apio
  • frijoles
  • calabaza
  • achicoria
  • hinojo
  • coliflor
  • alcachofa

fruta

Fruta seca

Además de almendras, nueces y avellanas, higos, dátiles, ciruelas y pasas son los frutas secas las más comunes que se suelen consumir durante la temporada de invierno, para disfrutar de los beneficios para la salud de la fruta de verano incluso en los meses más fríos. Excelente fuente de alimento, el fruta seca, siempre debe estar a mano, y para estar seguro del origen de la fruta que comes, ¿por qué no prepararla en casa siguiendo el método que ilustramos hace un tiempo, ¿Cómo construir un secador de alimentos casero? Pero tenga cuidado de no exagerar, porque debido a la deshidratación, la fruta seca puede contener muchos más azúcares y, en consecuencia, más calorías que la fruta fresca.


Mandarancio

Híbrido entre mandarina y naranja, el Mandarancio, de las diferentes variedades, unas más parecidas a la mandarina y otras más a la naranja, de pulpa jugosa y dulce, tiene las mismas propiedades nutritivas que todos los cítricos, por lo que en particular es una excelente fuente de vitamina C, necesaria para nuestro organismo para tratar y combatir los resfriados estacionales.

Durante todo el mes de diciembre todavía podemos encontrar:

  • naranja
  • mandarina
  • peras
  • kiwi
  • granada
  • caqui
  • manzanas

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