La fécula de maíz, más conocida como fécula de maíz, es un ingrediente muy versátil en la cocina. Se utiliza principalmente para espesar salsas, sopas y veloutées, así como para hacer postres horneados y pasteles caseros más suaves y ligeros.
No guardes el aguacate así: es peligrosolamaicena - mejor conocido como maicena - Es un ingrediente muy versátil en la cocina. Se utiliza principalmente para espesar salsas, sopas y veloutées, así como para hacer postres horneados y pasteles caseros más suaves y ligeros.
Averigüemos cuáles son las propiedades, usos en la cocina y usos alternativos para el cuidado del hogar y como remedio natural para el almidón de maíz.
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Almidón de maíz, propiedades
El almidón de maíz se produce gracias a un proceso de molienda en húmedo de grano de maíz. Como producto terminado, el almidón de maíz se presenta en forma de un polvo muy fino, casi impalpable, de color blanco.
Mientras que el grano entero se muele para producir harina de maíz, solo se utiliza el endospermo para obtener almidón de maíz. La fécula de maíz no contiene gluten de forma natural, por lo que se utiliza tanto en la cocina como a nivel industrial para la elaboración de productos sin gluten para celíacos.
En cuanto a la composición de la fécula de maíz, este ingrediente se compone casi en su totalidad de carbohidratos. Contiene pequeñas cantidades de sodio, potasio, calcio, magnesio y hierro en cuanto a sales minerales. La ciencia ha investigado recientemente sus posibles propiedades beneficiosas para quienes padecen diabetes y para mantener a raya el azúcar en la sangre.
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Almidón de maíz, calorías y valores nutricionales
A continuación puede consultar valores nutricionales y calorias a juego para 100 gramos de almidón de maíz.
- Caloría 381
- 0,1 g de grasa
- Ácidos grasos saturados 0 g
- Ácidos grasos poliinsaturados 0 g
- Ácidos grasos monoinsaturados 0 g
- Colesterol 0 mg
- sodio 9 mg
- Potasio 3 mg
- G carbohidratos 91
- Fibra dietética 0,9 g
- Azúcar 0 g
- Proteína 0,3 g
- Calcio 2mg
- Hierro 0,5 mg
- Magnesio 3mg
Almidón de maíz, usos en la cocina.
El almidón de maíz se utiliza principalmente en la cocina. como ingrediente espesante. Este ingrediente también tiene la ventaja de no tener un sabor fuerte, por lo que va muy bien con diversas preparaciones dulces y saladas sin alterar su sabor.
Los usos del almidón de maíz en la cocina son similares a los del almidón de patata, ya que estos dos ingredientes tienen efectos similares como espesantes.
Ten en cuenta que normalmente para sustituir 1 huevo o para espesar una sopa son suficientes 1 o 2 cucharadas de maicena dependiendo del resultado que quieras lograr.
- Reemplace los huevos
- Hacer postres más ligeros, desmenuzables y más suaves
- espesar las salsas
- Espesar sopas y sopas.
- preparar la crema pastelera
- Preparar la bechamel
- Espesar chocolate caliente casero
- Hacer postres caseros más saludables
- Espesar comida para bebés
- Preparare la crema catalana
- Hacer crepes en casa
- preparar el pudín
- Hacer la tarta margarita
Almidón de maíz, usos alternativos
Además de los usos alimentarios y culinarios comunes, existen numerosos usos alternativos para el almidón de maíz. para la belleza y el cuidado del hogar, solo por dar algunos ejemplos. Averigüemos cuáles son algunos de los usos alternativos del almidón de maíz.
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- Limpia alfombras de forma natural
- Prepara un desodorante casero
- Prepara un limpiador de ventanas.
- limpiar los cubiertos
- quitar manchas
- Como remedio natural para las quemaduras solares.
- Como remedio natural para los malos olores
- Para preparar un spray para planchar
- Para preparar champú en seco
- Junto con bicarbonato de sodio para absorber las manchas de grasa.
- Como tratamiento natural para el cabello.
- Para hacer pompas de jabón
- Como remedio natural para el cabello graso
- Como ingrediente para jabón casero.
- Para preparar cosmética natural hágalo usted mismo
- Como remedio natural para callos y durezas
- Como remedio natural para el sudor de los niños
- Para hacer arena cinética
- Para crear bombas de baño efervescentes
Almidón de maíz, dónde encontrarlo
Maicena se encuentra fácilmente en los supermercados, generalmente en el departamento de harina. Normalmente encontramos almidón de maíz a la venta bajo el nombre comercial de Maicena. Si no lo encuentra en los estantes, pídale ayuda al comerciante, especificando que está buscando maicena o Maizena.
marta albe
