El jarabe de arroz integral orgánico utilizado para endulzar la mayoría de los productos orgánicos en el mercado estadounidense, en sustitución del jarabe de glucosa y fructosa, contendría trazas de arsénico más altas que las que se encuentran comúnmente en productos similares. Por lo tanto, ¿el consumo excesivo de algunos alimentos orgánicos podría ser peligroso para la salud de los consumidores?
No guardes el aguacate así: es peligroso
Lo jarabe de arroz integral orgánico utilizado para endulzar la mayoría de los productos orgánicos en el mercado estadounidense, reemplazando el jarabe de glucosa y fructosa, contendría trazas de arsénico más altas que las que se encuentran comúnmente en productos similares. Por lo tanto, ¿el consumo excesivo de algunos alimentos orgánicos podría ser peligroso para la salud de los consumidores?
Las dudas sobre la seguridad de algunos productos endulzados con jarabe de arroz actualmente a la venta en el mercado estadounidense han surgido a raíz de una extensa investigación realizada por un grupo de expertos del NIEHS (Instituto Nacional de Ciencias de la Salud Ambiental). Las conclusiones de los investigadores se presentaron en un estudio publicado en las páginas de la revista científica Environmental Health Perspectives.
Los expertos comenzaron tomando la El arroz como posible fuente de arsénico., cuya presencia se constató posteriormente en algunos productos que, si bien no consisten en arroz como ingrediente principal, contienen algún derivados, incluido el mencionado jarabe, hasta ahora el principal culpable en relación a la presencia de arsénico.
La presencia de cantidad de uno preocupante concentración de arsénico se ha encontrado en productos en los que el jarabe de arroz estaba presente como edulcorante. Entre los alimentos de mayor riesgo, algunos productos diseñados específicamente parainfancia, incluyendo una bebida en particular. También se han encontrado altas concentraciones de arsénico en cereales, barritas energéticas y otros productos similares utilizados por los deportistas para mejorar su rendimiento deportivo.
Los análisis se llevaron a cabo tanto en productos comprados a través de la Web como en productos que se encuentran comúnmente en las tiendas y condujeron a la detección de trazas de arsénico a menudo significativamente más altas en productos que contienen jarabe de arroz integral orgánico que las que se encuentran en productos similares endulzados con diferentes ingredientes. Esto despertó de inmediato la preocupación de la EPA (Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos), que pudo encontrar como en una bebida especialmente formulada para niños - se trataría de una "leche ecológica" - había una concentración de arsénico seis veces superior al límite permitido para la presencia de este contaminante en agua potable, para que sea seguro.
Los académicos concluyeron que, dada la ausencia actual, en Estados Unidos, de regulaciones específicas en cuanto al contenido de arsénico en los alimentos, los organismos competentes deben tomar medidas lo antes posible, ya que el uso de productos considerados de riesgo ennutrición diaria podría dar lugar a la introducción en el organismo de cantidades de arsénico que resultarían mal toleradas y peligrosas.
E en nuestro país? En las últimas semanas se conoció la noticia de la condena sufrida por los Ministerios de Medio Ambiente y Salud, que deberán indemnizar a cientos de ciudadanos perjudicados por un servicio defectuoso, que brindó el suministro de agua pública que ha sido contaminado por la presencia del mismo. arsénico y otros contaminantes en concentraciones consideradas peligrosas para nuestra salud.
marta albe
