Albóndigas de sémola de cúrcuma, recetas. ¿Quieres preparar un plato rico y sabroso para el almuerzo o la cena? Esta receta para hacer albóndigas de sémola con sabor a cúrcuma en casa es realmente muy sencilla. Puede agregar hierbas y especias al gusto, dependiendo de sus gustos y los de sus invitados.
Albóndigas de sémola de cúrcuma
He aquí cómo preparar el albóndigas de sémola con sabor a cúrcuma, la receta es realmente así de simple. Puedes agregar hierbas y especias al gusto, dependiendo de tus gustos y los de tus invitados.
¿Quieres preparar un plato rico y sabroso para el almuerzo o la cena? He aquí cómo preparar el albóndigas de sémola de cúrcuma con los nuestros prescripción.
ingredientes
- 250 gr de sémola de trigo duro para ñoquis
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 pizca de curry
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 cucharada de pan rallado
- ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de orégano y cebollín
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Hora de cocinar: 20 minutos
- Tiempo de descanso:
- Dosis: para 1 sartén de ñoquis
- dificultad: bassa
preparación
Los ingredientes indicados se utilizan para preparar una cacerola de ñoquis. La cantidad de ñoquis que obtendrás varía según el tamaño con el que los moldees. Por ejemplo, puedes utilizar un aro de pastelería pequeño o una taza de café para humedecer los bordes con agua fría o untar con aceite de oliva virgen extra, según lo que tengas disponible.
Para preparar los ñoquis se puede utilizar una fuente de lasaña, sin olvidar engrasar el fondo con un chorrito de aceite. Ahí harina de trigo duro para la preparación de ñoquis se suele encontrar en el supermercado.
Para cocer la sémola en las dosis indicadas de 250 gramos necesitarás un litro de caldo de verduras. Alternativamente se puede utilizar agua (para ser salada como para la pasta) o leche vegetal sin azúcar (por ejemplo leche de arroz o de avena, en este caso el consejo es diluirla y utilizar medio litro de leche vegetal y medio litro de agua para llegar a el litro total necesario).
En una cacerola, ponga a hervir el borde de las verduras (o alternativamente agua o leche vegetal) y agréguelo cúrcuma, curry y hierbas. Poco a poco vierta la sémola en la misma olla, revolviendo con un batidor y con cuidado de que no se formen grumos.
Cuando haya vertido toda la sémola, continúe mezclar con una cuchara de madera, baje el fuego y continúe cocinando la sémola durante unos 10 minutos (verifique también los tiempos de cocción indicados en los paquetes de sémola para ñoquis que haya comprado).
Cuando la mezcla esté homogénea pero no demasiado espesa, viértela en una bandeja para hornear grande (la sugerencia es usar la clásica bandeja para pizza rectangular). Conserva uno espesor de aproximadamente medio centímetro. Igualar la superficie de la mezcla con la ayuda de una cuchara o una espátula.
Deja que se enfríe unos minutos y empieza a formar los ñoquis. Distribúyelas poco a poco en una fuente para lasaña que habrás engrasado por el fondo y por los bordes con una cucharada de aceite de oliva virgen extra. Antes de hornear, espolvorea los ñoquis con una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una cucharada de pan rallado, orégano y cebollino (y/u otras hierbas y especias al gusto). Hornear en horno precalentado a 180°C por 20 minutos aproximadamente. La superficie debe estar dorada y ligeramente crujiente. Si es necesario, terminar de cocinar por un par de minutos con la parrilla del horno.
Aquí una receta para preparar el bola de masa de sémola en la versión sin gluten.
¡Buen provecho!
marta albe (Textos y Fotos)
Para cocinar otras recetas con ñoquis ver también:
- Ñoquis de zanahoria con espárragos
- Ñoquis estrellados alla romana sin gluten
- Ñoquis caseros
- Ñoquis con flores de calabacín
