Albóndigas de patata al curry (receta vegana)

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Carlos Laforet Coll
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Albóndigas de patata al curry. Las albóndigas de patata al curry cuya receta os proponemos son un plato que recuerda los sabores de la India. La cocina india es rica en especias muy aromáticas, que utilizarás para dar sabor al relleno de los fardos. El curry es una mezcla de especias que se puede hacer en casa mezclando algunos ingredientes en polvo como cilantro, comino, cúrcuma, pimienta negra, chile, jengibre, semillas de hinojo y semillas de mostaza. Puedes servir las albóndigas de patata y curry como entrada, como plato principal o como aperitivo.



como prepararme paquetes de papas al curry, una prescripción delicioso y sabroso, apto para ser utilizado también como aperitivo o para una cena rápida.

I paquetes de papas al curry cuya receta te proponemos es un plato que recuerda los sabores de la India. Ahí Cocina india es rico en especias muy aromáticas, que usarás para aromatizar el relleno de los manojos.

Il curry es una mezcla de especias que se puede hacer en casa mezclando algunos ingredientes en polvo como cilantro, comino, cúrcuma, pimienta negra, guindilla, jengibre, semillas de hinojo y semillas de mostaza. Puedes servir las albóndigas de patata al curry como entrada, como plato principal o como aperitivo. Con las dosis indicadas obtendrás 4 paquetes.



índice

Ingredientes para el relleno:

  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 5 g de sal gruesa integral
  • 2 patatas medianas
  • 4 semillas de cilantro
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Ingredientes para la repostería:

  • 200 gramos de harina 0 o harina integral
  • 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
  • 5 gr de sal fina
  • agua fría al gusto
  • Tiempo de preparación:
    25 minutos
  • Hora de cocinar:
    15 + 25 minutos
  • Tiempo de descanso:
    15 minutos
  • Dosis:
    para 4 paquetes
  • Dificultad:
    medios de comunicación

Cómo hacer el relleno de albóndigas de patata al curry

  • Pelar y lavar las zanahorias y las patatas. Lavar el calabacín y cortar todas las verduras en dados pequeños.
  • Cortar el puerro en tiras finas. En una cacerola verter dos cucharadas de aceite y dorar las verduras durante un par de minutos. Luego agregue las especias, recordando presionar las semillas de cilantro entre sus dedos.
  • Vierta un vaso de agua caliente en la sartén y cocine con la tapa puesta. durante unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que las verduras se hayan ablandado.



Cómo hacer la masa de albóndigas de patata al curry

  • Combine la harina y el aceite en un tazón, junto con una pizca de sal. Remueve y añade agua fría poco a poco. Empieza a trabajar los ingredientes con las manos hasta conseguir una masa muy elástica.
  • Forma la clásica bola y déjala ir descansar la masa para al menos 15 minutos, después de haberlo engrasado con un poco de aceite.
  • Extienda una hoja rectangular y bastante delgada con un rodillo. Formado 4 cuadrados con lado de aprox. 14-15 centímetros.



  • Colocar en el centro de cada uno 3 cucharadas del relleno de vegetales que has preparado.
  • Dobla las esquinas hacia adentro, hacia el centro del cuadrado, una a la vez, y sella los bordes con los dedos.
  • Hornear las albóndigas de patata al curry en el horno a 180 ° durante 20-25 minutos, hasta que estén doradas. Servirlos aún calientes.

marta albe

(Textos y fotos)

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