Albóndigas de berenjena

Albóndigas de berenjena, aquí tienes la receta vegetariana para prepararlas crujientes y sabrosas incluso al horno

Como preparar el bolas de berenjena, aquí tienes la receta paso a paso para que queden crocantes y sabrosos incluso al horno

Le bolas de berenjena son un plato principal vegetariano fragante y delicioso. Rico en sabor, este receta de verano para ser servido incluso a temperatura ambiente, seguro que conquistará a todos los comensales, incluidos los niños.

Crujientes por fuera, suaves y aterciopeladas por dentro, las albóndigas de berenjena son un plato lleno de sabor. Perfectos para consumir en la playa, estos fragantes bocados también se pueden servir en una apericena o en un bocadillos de buffet frío. Las albóndigas de berenjena se pueden freír en aceite hirviendo o, según nuestra receta, se pueden hornear en el horno sin sacrificar sabor y crocantez. Este último modo es preferible si hay que prepararlas con antelación: de hecho, cuando se cocinan en el horno, las albóndigas de berenjena se mantendrán firmes y no perderán su crujido durante varias horas.

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Ingredientes para las albóndigas de berenjena

2 berenjenas (1,4 kg)
Huevos medios 2
20 gr de sal
220 gr de pan rallado
100 gr de parmesano rallado
8 hojas de menta

Tiempo de preparación:
20 minutos
Hora de cocinar:
25 minutos
Tiempo de descanso:
,
Dosis:
para 4 personas
dificultad:
bassa

Procedimiento para las albóndigas de berenjena:

Lavare menta y berenjenas, cortar las puntas de las berenjenas y cortarlas en trozos pequeños preferiblemente del mismo tamaño,

hervir berenjenas recién preparadas en agua hirviendo durante cinco minutos,
gastado las cuales escurres y las dejas enfriar en un colador.
cuando las berenjenas estarán frías, mézclalas en un bol junto con el pan rallado, el queso, el huevo, la sal y las hojas de menta picadas,
mezclar todo mezclando bien,

quindi con las manos humedecidas con agua, formar pequeñas albóndigas simplemente trabajando la masa entre las palmas de las manos,
empanado las berenjenas con pan rallado adicional y colóquelas en una sartén forrada con papel pergamino y engrasada con aceite de oliva virgen extra,
espolvorear en la superficie las berenjenas con más aceite y cocerlas en horno caliente a 200º durante unos veinticinco minutos o en todo caso hasta que estén perfectamente doradas.
Cocinando cuando estén listas, sácalas del horno y, si quieres, déjalas enfriar antes de servir.