Albóndigas de achicoria en caldo, una receta vegetariana elaborada a base de albóndigas tirolesas para reciclar pan duro
I albóndigas de achicoria Soy uno receta vegetariana preparado a base de albóndigas tirolesas, un plato tradicional de Trentino Alto Adige, creado para eliminar el desperdicio de alimentos y para reutilizar pan duro, son, de hecho, un primer plato apto para toda la familia.
Las albóndigas de achicoria tienen una textura suave y un sabor muy delicado, pueden ser demasiado preparar de antemano siempre que luego se calienten antes de servir.
ingredientes
- 350 gramos de espárragos de achicoria
- 200 gramos de pan duro
- 1 cebolla roja de Tropea
- 50 gr de parmesano vegetal
- 2 huevos medianos
- Unos 20 gramos de harina integral
- caldo de verduras al gusto
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Hora de cocinar: Minutos 20
- Tiempo de descanso: ,
- Dosis: 4 a la gente
- dificultad: bassa
Cómo preparar albóndigas de achicoria: procedimiento
- Mettere el pan duro remojar en agua y mientras tanto lavar y limpiar la achicoria.
- cuando el pan habrá doblado su volumen al absorber el agua, exprimirlo, desmenuzarlo y recogerlo en un bol grande,
- tagliare achicoria fina, pelar la cebolla y picarla también finamente.
- Añadir achicoria, cebolla, queso y huevos con cáscara al pan,
- amasar y finalmente agregar la harina para darle una consistencia un poco más firme.
- con la masa obtenido, formar albóndigas y colocarlas en un plato espaciado.
- Cocinar las albóndigas en caldo de verduras hirviendo durante unos quince / veinte minutos.
- Cocinando cuando termine, servir y servir aún caliente.
curiosidad
En la receta original de empanadillas el pan antes de remojarlo se corta en cubos pequeños, si lo prefieres entonces puedes darle esta forma antes de remojarlo.
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