Albóndigas Bulgur

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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Albóndigas de bulgur, la receta vegetariana para preparar un sabroso plato principal para servir tanto frío como caliente.

Le albóndigas de bulgur Soy uno prescripción rápido y fácil de preparar vegetariano a base de bulgur y patatas sin huevo que se puede servir como segundo plato acompañado de verduras de temporada, o incluido en los platos de un buffet frío.



Para cocinar al horno, o si se prefiere freír en aceite hirviendo, las albóndigas de bulgur tienen una consistencia blanda y compacta. Para aquellos que siguen una dieta vegana, es posible reemplazar el queso parmesano sin cuajo animal con levadura en copos.

ingredientes

  • 250 gr de bulgur
  • 400 gramos de papas de pulpa amarilla
  • 20 gr de parmesano vegetariano
  • 500 ml de agua
  • sal al gusto
  • cúrcuma en el suelo qb
  • tomillo seco al gusto
  • aceite de oliva virgen extra al gusto o 1 L de aceite de girasol
  • Tiempo de preparación:
    50 minutos
  • Hora de cocinar:
    25 minutos
  • Tiempo de descanso:
    ,
  • Dosis:
    4 a la gente
  • dificultad:
    bassa

Procedimiento para las albóndigas de bulgur:

  • carpetas el bulgur y, mientras tanto, hierva el agua, apague el fuego, agregue el bulgur y cubra con una tapa,
  • después quince / veinte minutos el bulgur habrá absorbido toda el agua e
  • transferirlo luego en un tazón grande.
  • Lavare y ahora pela las papas, ponlas en una cacerola, cúbrelas con agua y cuécelas hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor,
  • Cocinando escurrirlas, ponerlas en un bol y triturarlas con un tenedor.
  • Fusionar las patatas con el bulgur y añadir el parmesano (o levadura en escamas), la cúrcuma, la sal y el tomillo,
  • amasar todo y con las manos humedecidas con agua formar las albóndigas,
  • freírlos en aceite hirviendo o forre una sartén con papel pergamino,
  • ungerla con aceite, disponer dentro las albóndigas y rociarlas por la superficie con más aceite de oliva virgen extra,
  • hornear en un horno caliente a 200 ° y cocinar durante unos 10 minutos, luego pasar por debajo de la parrilla durante otros diez minutos.
  • Cocinando cuando termine, saque y sirva las albóndigas de bulgur tanto calientes como a temperatura ambiente.

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Ilaria Zizza

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