Albóndigas Bulgur

Albóndigas de bulgur, la receta vegetariana para preparar un sabroso plato principal para servir tanto frío como caliente.

Le albóndigas de bulgur Soy uno prescripción rápido y fácil de preparar vegetariano a base de bulgur y patatas sin huevo que se puede servir como segundo plato acompañado de verduras de temporada, o incluido en los platos de un buffet frío.

Para cocinar al horno, o si se prefiere freír en aceite hirviendo, las albóndigas de bulgur tienen una consistencia blanda y compacta. Para aquellos que siguen una dieta vegana, es posible reemplazar el queso parmesano sin cuajo animal con levadura en copos.

ingredientes

250 gr de bulgur
400 gramos de papas de pulpa amarilla
20 gr de parmesano vegetariano
500 ml de agua
sal al gusto
cúrcuma en el suelo qb
tomillo seco al gusto
aceite de oliva virgen extra al gusto o 1 L de aceite de girasol

Tiempo de preparación:
50 minutos
Hora de cocinar:
25 minutos
Tiempo de descanso:
,
Dosis:
4 a la gente
dificultad:
bassa

Procedimiento para las albóndigas de bulgur:

carpetas el bulgur y, mientras tanto, hierva el agua, apague el fuego, agregue el bulgur y cubra con una tapa,
después quince / veinte minutos el bulgur habrá absorbido toda el agua e
transferirlo luego en un tazón grande.

Lavare y ahora pela las papas, ponlas en una cacerola, cúbrelas con agua y cuécelas hasta que se puedan pinchar fácilmente con un tenedor,

Cocinando escurrirlas, ponerlas en un bol y triturarlas con un tenedor.
Fusionar las patatas con el bulgur y añadir el parmesano (o levadura en escamas), la cúrcuma, la sal y el tomillo,
amasar todo y con las manos humedecidas con agua formar las albóndigas,

freírlos en aceite hirviendo o forre una sartén con papel pergamino,
ungerla con aceite, disponer dentro las albóndigas y rociarlas por la superficie con más aceite de oliva virgen extra,
hornear en un horno caliente a 200 ° y cocinar durante unos 10 minutos, luego pasar por debajo de la parrilla durante otros diez minutos.