12 casos de listeria incluyendo 4 fatales en Dinamarca, Alemania y Francia. EFSA, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, lanza una alerta: el brote epidémico está vinculado al consumo de salmón
Alerta alimentaria. 12 casos de listeria incluyendo 4 fatales en Dinamarca, Alemania y Francia. EFSA, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, publica una advertencia: el brote epidémico está relacionado con el consumo de salmón.
La listeria (conocida científicamente como Listeria monocytogenes) es una bacteria que provoca una enfermedad infecciosa muy grave (llamada listeriosis) y que se transmite a través de los alimentos, especialmente crudos, pero también por contacto directo y en el proceso de sacrificio de animales infectados. El patógeno causa principalmente infecciones del sistema nervioso central, como meningitis y meningoencefalitis, pero también gastroenteritis en personas sanas que han sido gravemente infectadas.
Hasta el 8 de octubre de 2018, se han notificado 12 casos en los países afectados, cuatro de los cuales son mortales. En agosto de 2017 Dinamarca notificó el primer grupo de casos y en octubre de 2017 Francia notificó la detección de la misma cepa: todos atribuibles a mucho salmón marinado de la misma empresa procesadora polaca, como ocurrió en la investigación de la epidemia danesa. En Alemania, el caso más reciente relacionado con el brote se notificó en mayo de 2018.
"La detección de la misma cepa de Listeria en un producto de salmón en Francia y un nuevo caso humano en Alemania sugieren que la fuente de la contaminación puede ser todavía activo y que los productos contaminados se han distribuido a otros países de la UE además de Dinamarca. Las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas inmunodeprimidas tienen un mayor riesgo de contraer listeriosis”, escribe la EFSA.
De hecho, la infección es muy rara, pero no imposible. Solo el año pasado, por ejemplo, nuestro Ministerio de Salud retiró un lote de porchetta di Ariccia IGP en riesgo y, nuevamente el año pasado, el mismo salmón también fue sometido a un procedimiento cautelar similar.
Por otra parte, lamentablemente, la condiciones higiénicas precarias la cría intensiva (del salmón como de otros animales), lo que supondría una mayor propagación de patógenos, hasta los supermercados y nuestras mesas.
La alarma, sin embargo, no preocupa por ahora a nuestro país.
roberta de carolis
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