¿Cómo hacer que el ajo sea menos indigesto y aprovechar al máximo todos sus beneficios cuando lo consumimos? Algunos trucos y consejos para utilizar el ajo sin consecuencias para el aliento y la barriga hinchada
Está a punto de acabar atropellado, su madre lo salva
L'ajo es un tubérculo muy sano y rico en propiedades que conviene comer con más frecuencia. Pero como es mejor consumirlo y cocinarlo para aprovechar todos los beneficios que puede ofrecer a nuestro organismo?
Conocido por su sabor y olor acre y capaz de dar sabor a varios platos, el ajo es generalmente un ingrediente amado u odiado. Si se usa en la cocina como condimento, la forma en que se consume y se agrega a las preparaciones es bastante indiferente. Sin embargo, es diferente si además pretendes consumirlo por tu salud aprovechando sus propiedades que lo convierten en un verdadero fármaco natural con poder antibacteriano, anticoagulante, hipocolesterolemiante y antihipertensivo.
Aquí le mostramos cómo comer ajo y disfrutar de sus máximos beneficios mientras limita las molestias:
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Comerlo crudo
El ajo cocido pierde la mayoría de sus propiedades a medida que las altas temperaturas descomponen el ingrediente activo más importante contenido en el bulbo: la alicina. Por tanto, para disfrutar plenamente de los beneficios que ofrece, es recomendable consumirlo siempre (o tanto como sea posible) crudo. Tampoco se preocupe por el problema de la respiración. Hay algunos trucos para comerlo crudo y no comprometer demasiado nuestra respiración. Lea también: Cómo tomar ajo crudo sin comprometer el aliento
Picarlo finamente
No basta con comerlo crudo, el ajo siempre debe estar bien picado o bien masticado ya que la alicina se libera más una vez que se corta el bulbo. Lo mejor sería picarlo, esperar 10-15 minutos y solo luego consumirlo.
Ajo cocido
Si el ajo crudo no es para ti pero puedes comerlo cocido en las distintas recetas, debes saber que, para conservar mejor sus propiedades, primero puedes cortarlo o triturarlo, dejarlo reposar durante 10 minutos (pero hay esos que dicen llegar hasta los 45 minutos) para que suelte toda la alicina y solo entonces lo cocine. De esta manera, el preciado ingrediente activo debería volverse no solo más biodisponible sino también un poco más resistente al calor (sin embargo, intente cocinarlo lo menos posible a bajas temperaturas, evitando freír y freír).
Consúmalo con el estómago vacío.
Lo ideal, para quienes lo logren, sería consumir ajo crudo, previamente picado y tomado en ayunas, por lo tanto en ayunas. Se pueden encontrar excelentes beneficios para la salud al consumir ajo todas las mañanas tan pronto como se despierte (un remedio natural, sin embargo, ¡adecuado solo para los más intrépidos!).
Quita el alma
Puede ser útil privar al ajo de su alma, que es la zona más interna, en caso de que sea difícil de digerir. De hecho, esta es la parte más pesada del tubérculo que puede molestar a algunas personas al disuadirlas de usar todo el alimento.
Ajo fresco y orgánico
Un ajo demasiado viejo no garantiza la presencia de los mismos principios activos que un ajo fresco (¿has pensado alguna vez en plantarlo en el jardín o en el balcón?). Entonces elígelo siempre de origen orgánico.
La cantidad justa de ajo
Todos los días debes consumir 2 dientes de ajo medianos. Cantidades más pequeñas no son suficientes para garantizar los beneficios para la salud.
Infusión de jengibre y ajo y pasta de ajo.
Dos formas originales y saludables de consumir ajo son hacer una infusión utilizando este tubérculo en combinación con jengibre o hacer una pasta de ajo para usar donde prefieras. Lea también: Jengibre y ajo: cómo preparar la infusión y la pasta para usar en la cocina
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