¿Cuántas veces te has sentido tentado a aromatizar tus postres con los aromas "naturales" que venden en el supermercado, como el falso aroma de almendras? Como alternativa a la piel de limón natural rallada o a unas cucharadas de licor casero, ¡puedes preparar agua de azahar!
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¿Cuántas veces has tenido la tentación de aromatizar tus postres con los sabores "naturales" que venden en el supermercado, como el falso sabor a almendra? Como alternativa a la piel de limón natural rallada o a unas cucharadas de licor casero, puedes preparar agua de flor de naranja!
Es perfecto para aromatizar tartas, cremas, rosquillas y sorbetes. Entonces, si tienes un naranjo en tu jardín, no puedes evitar intentar prepararlo. Así es como se hace.
Ingredientes para un bote:
100 g de azahar (empiezan a florecer a finales de abril y mayo)
agua
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
50 g de caña de azúcar
preparación:
1) Recoja las flores de naranja en un recipiente lleno de agua fría y bicarbonato de sodio, déjelas en remojo durante 5 minutos, luego escúrralas y póngalas en una cacerola.
2) Agregar una taza de agua, azúcar, tapar y llevar a ebullición; cuando el agua comience a hervir, apaga la estufa y deja que se enfríe por completo, sin quitar la tapa.
3) Cuando el líquido esté frío, retira las flores y vierte el líquido en un tarro: puedes guardarlo en la nevera y usarlo cuando quieras. Por supuesto, unas pocas gotas no serán suficientes para aromatizar tus postres (como ocurre con los aromas químicos): medio bote será suficiente para una dosis de crema ácida. ¡Reemplace un vaso de leche con un vaso de agua de azahar y su crema se volverá muy fragante!
Verdiana Amorosí
www.lacucinadiverdiana.com
