Agricultura intensiva: las bacterias resistentes a los antibióticos causan 23 muertes al año

    Agricultura intensiva: las bacterias resistentes a los antibióticos causan 23 muertes al año

    Vaca loca, baba rosa, aviar. Estos son algunos de los riesgos más conocidos asociados con el consumo de carne y la agricultura intensiva. ¿Representan realmente el mayor peligro? Probablemente no. Un elemento que es solo en parte nuevo ahora está causando preocupación: el uso y abuso de antibióticos en las granjas.



    No guardes el aguacate así: es peligroso

    Vaca loca, Baba rosa, aviar. Estos son algunos de los riesgos más conocidos relacionados con consumo de carne y para agricultura intensiva. ¿Representan realmente el mayor peligro? Probablemente no. Un elemento que es sólo parcialmente nuevo ahora es motivo de preocupación: el uso yabuso de antibióticos administrado a los animales.



    La referencia es sobre todo a la producción de carne vacuna y porcina, pero también a la avicultura. El uso de antibióticos es ahora una práctica normal, extendida en todo el mundo. En el Estados Unidos el límite ahora habría sido más que cruzado. La administración de antibióticos a los animales de granja está provocando la formación cada vez más frecuente de batería súper resistente.

    Contra los ataques de nuevas bacterias no existe cura. Las infecciones por consumo de carne contaminada, solo en Estados Unidos, son la causa de muerte de al menos 23 mil personas cada año. Es lo que se desprende del último informe elaborado por Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), que lleva el título de “Amenazas de la resistencia a los antibióticos en los Estados Unidos, 2013”.

    El documento se centra en los peligros asociados con la propagación de bacterias resistentes a los antibióticos. El abuso de antibióticos por parte de losindustria alimentaria se considera la principal causa de propagación de infecciones incurables. En los ultimos años, las bacterias se hicieron más fuertes. En los casos más preocupantes, ni los antibióticos ni otros medicamentos son efectivos para detener sus ataques.

    Según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, 2 millones de personas al año vengono infectado de bacterias resistentes a los antibióticos. Los medicamentos de amplio espectro son ampliamente utilizados no solo en el tratamiento médico habitual dirigido a los ciudadanos, sino especialmente en los tratamientos farmacológicos destinados a los animales de carne.

    Según ha informado El guardián, el 80% de los antibióticos que se venden en los Estados Unidos se administran a los animales a través del agua y el alimento. Su uso en granjas estaría ahora fuera de control y, por lo tanto, es extremadamente difícil saber dónde, cuándo y en qué cantidades se utilizan los veganos.



    Además, no disponemos de ciertos datos relativos a la residuos de antibióticos que quedan en la carne normalmente presentes en los puntos de venta. No hay leyes en los Estados Unidos que requieran pruebas. Ya en pequeñas dosis, los antibióticos podrían conducir a la formación de bacterias resistentes tanto en el intestino humano como en las vías fluviales y en áreas naturales o habitadas ubicadas cerca de las granjas.

    Los antibióticos pueden aniquilar un número excesivo de bacterias presentes en nuestro organismo, tanto que se encuentran entre las causas de un mayor riesgo de cáncer, cardiopatías, obesidad y diabetes. El fallo de los CDC es claro: “El uso de antibióticos para el crecimiento no es necesario y debería prohibirse la práctica”.


    La FDA ha propuesto a las compañías farmacéuticas que etiqueten los antibióticos solo como medicamentos para prevenir enfermedades, no como promotores de crecimiento para animales de granja. Algunos expertos sugieren inmediato prohibición su uso, que sólo debe permitirse bajo prescripción veterinaria. En algunos países europeos ya se ha regulado el abuso de antibióticos, pero Estados Unidos aún está muy lejos de este objetivo.


    marta albe

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