Ácido láctico: qué es y cómo eliminarlo. Remedios y nutrición

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Carlos Laforet Coll
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El ácido láctico, o lactato, es un producto metabólico ligado al trabajo muscular en ausencia de oxígeno. Pero, ¿cómo se produce, cuál es el umbral tolerado por el cuerpo humano y cómo deshacerse de él?

laácido lácticoque lactato, es un producto metabólico relacionado con trabajo muscular en ausencia de oxígeno (anaerobiosis). A menudo asociado con ese dolor o malestar muscular que sientes después de una sesión en el gimnasio, el ácido láctico no es más que una sustancia producida naturalmente por nuestro cuerpo. Pero, ¿qué es específicamente el ácido láctico? ¿Cómo se produce, cuál es el umbral tolerado por el cuerpo humano y cómo disponer de él?





El ácido láctico a menudo se identifica como un residuo metabólico que debe eliminarse, pero en realidad es una sustancia útil para el cuerpo y sobre todo para dar energía a los tejidos (el corazón sobre todo).

Cuando nuestro cuerpo requiere más energía de la que normalmente puede producir -bajo estrés, por ejemplo- las células comienzan a producir ácido láctico para compensar la falta de oxígeno y continuar extrayendo energía cuando esto no es suficiente.

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¿Qué es el ácido láctico?

Es un ácido "carboxílico", un compuesto importante porque es el "aceptor final" de la cadena de transporte de electrones. Para producir más ácido láctico son i tejidos del músculo estriadoi, que forman los músculos esqueléticos: si se somete a una mayor demanda de energía debido a esfuerzos intensos que van más allá del umbral anaeróbico, se comienza a producir ácido láctico.

En esencia, por tanto, la producción de ácido láctico comienza cuando el metabolismo aeróbico, es decir, el oxígeno presente en la sangre, ya no es capaz por sí solo de satisfacer las demandas energéticas de nuestro organismo.

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De hecho, para producir energía para los músculos, nuestro cuerpo quema glucosa a través de dos tipos de respiración:

  • aerobic, en presencia de oxígeno y más lentamente
  • anaeróbico, sin oxígeno y más rápido

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De ambos tipos de respiración se produce ácido láctico, que estará en grandes cantidades con actividad intensa (en este caso se siente fatiga, es decir, habrá una liberación de exceso de ácido láctico en los músculos); mientras yoEn actividad normal el organismo producirá poco ácido láctico que, a través de la sangre, pasará al hígado, corazón y músculos inactivos y reconvertidos en glucosa (la llamada ciclo de cori, que es precisamente el mecanismo responsable de la conversión del ácido láctico en glucosa y que se produce en el hígado).



En este caso hablamos de "concentracion ematica"De ácido láctico que normalmente es de 1-2 mmol/L en reposo, mientras que durante un esfuerzo físico intenso puede alcanzar e incluso superar los 20mmol/L. El umbral anaeróbico, medido por la concentración sanguínea de ácido láctico, se hace coincidir con el valor de la frecuencia cardíaca, por lo que durante un ejercicio incremental se alcanza la concentración de 4mmol/L.

Valores normales de ácido láctico en sangre

Por lo tanto, el ácido láctico se acumula en los músculos y la sangre cuando la tasa de síntesis excede la tasa de eliminación. Esto generalmente sucede si durante un ejercicio extenuante la frecuencia cardíaca supera el 80 % (para los no entrenados) y el 90 % (para los más entrenados) de la frecuencia cardíaca máxima.

Los síntomas más comunes del aumento de la producción de ácido láctico son:
  • fatiga
  • dolor muscular
  • incendio

El rendimiento físico sufre un declive e durante aproximadamente una hora o más después del final del esfuerzo se sienten estos síntomas. Los tiempos son diferentes según el entrenamiento y la cantidad de ácido láctico producido, pero los síntomas no deberían durar días: si el dolor persiste uno o dos días después del entrenamiento, lo más probable es que se deba a la presencia de microlaceraciones musculares que dan lugar a procesos inflamatorios.

Causas del ácido láctico

No es sólo la actividad física intensa la que provoca una producción abundante de ácido láctico, sino también enfermedades como:

  • algunos tumores
  • diabetes
  • SIDA
  • anemia
  • cirrosis del higado
  • insuficiencia respiratorio
  • terapia farmacológico con agentes antihiperglucemiantes
  • ingesta excesiva de alcohol
  • enfermedades genéticas mitocondrial

Ácido láctico, ¿cómo deshacerse de él?

Esta no es una pregunta correcta. Muchos creen que el ácido láctico acumulado que causa molestias necesariamente debe desecharse. Pero la realidad es que la eliminación es fisiológica y que el ácido láctico no es un enemigo a eliminar (de hecho, normalmente, su molécula se recupera y se transforma en glucosa y glucógeno). Cuando se produce en cantidades muy grandes y el cuerpo ya no puede disponer de él, entonces el ácido láctico se acumula en el músculo y altera el Ph. Un Ph inferior a 7 es un síntoma de acidosis láctica.



La disposición del ácido láctico viene determinada, como decíamos, por la grado de entrenamiento. Que es mas importante que cualquier otra cosa es actuar inmediatamente para amortiguar los efectos negativos del ácido láctico, que tarda un par de horas en desecharse (ya no, ya que actúa como combustible temporal). En consecuencia, esos dolores que puede experimentar en las próximas veinticuatro o cuarenta y ocho horas se deben principalmente a pequeñas lesiones de las células de fibra muscular y el tejido conectivo de los tendones.

No debe considerarse un desecho, por lo tanto, una vez producido el ácido láctico puede más bien:

  • ser utilizado por algunos tejidos con fines energéticos, como ocurre por ejemplo en el corazón o incluso a nivel de las propias células musculares
  • ser utilizado para la síntesis de nueva glucosa / glucógeno (gluconeogénesis, ciclo de Cori en el hígado)

Remedios con ácido láctico y nutrición.

Recordemos eso un exceso de acidez puede provocar una falta de oxígeno en nuestro organismo. Si hay demasiada acidez, el cuerpo está más débil y es más fácil enfermarse. Es por eso el ácido que circula en nuestro cuerpo puede ser contrarrestado con alimentos "básicos" o alcalinos.

Ilbicarbonato de sodio, por ejemplo, puede ayudar mucho: su poder alcalinizante reduce el nivel de ácido láctico en los músculos. solo toma un poco una cucharadita disuelta en agua, pero cuidado: las dosis excesivas de bicarbonato (sustancia aparentemente inofensiva) pueden causar alcalosis y provocar espasmos musculares y síntomas gastrointestinales como náuseas, vómitos y diarrea. Escuche siempre los consejos de su médico.

En cualquier caso, para mejorar la circulación, deshacerse del ácido láctico y aumentar la oxigenación de los tejidos, a veces es suficiente:

  • un descanso saludable
  • un masaje relajante y descontracturante
  • un baño tibio (en el agua puede ser útil remojar un poco de sal gruesa)
  • estiramientos para aliviar la acidez estomacal y los calambres musculares.

Alimentación

Se necesitan entonces alimentos alcalinizantes ricos en sales minerales que contrarresten el exceso de acidez, como:

  • verduras de hoja verde
  • verduras crudas
  • fruta
  • frutas cítricas incluido el limón
  • semillas de calabaza
  • semillas de sésamo
  • avellanas
  • almendras
  • el queso de soja
  • plátanos

Además, recordemos que es el hígado cuidar de desechar el exceso de ácido láctico o, mejor, convertirlo en glucosa, así que ingiere alimentos que contengan vitaminas del grupo B puede ser útil para transportar la glucosa en el cuerpo y, en consecuencia, para dar energía a los músculos durante el entrenamiento, reduciendo la necesidad de ácido láctico.

Finalmente, es importante beber mucho para hidratar el cuerpo, y musculatura y tejidos y reponer las sales minerales perdidas, incluso durante el entrenamiento.

Germana Carillo

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