Aceite de colza: Se esconde en muchos más alimentos de los que imaginas, incluso para niños. Los efectos secundarios te asustan

Nuevos hallazgos sobre las consecuencias del ácido erúcico generan preocupación por los daños que puede causar a recién nacidos y lactantes

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Nuevos hallazgos sobre las consecuencias del ácido erúcico, presente en el aceite de colza y por lo tanto en muchos alimentos procesados ​​industrialmente, despiertan preocupación por los daños que este puede ocasionar en el desarrollo de recién nacidos y lactantes. 

laácido erúcico es un ácido graso omega-9 que se encuentra en muchas semillas oleaginosas, incluidas las semillas de colza y mostaza. Las verduras como el brócoli, la col rizada, las coles de Bruselas y el repollo viejo de Rosolini también son fuentes naturales de ácido erúcico. Sin embargo, la mayor parte de nuestra ingesta diaria de este ácido es desviada, porque el aceite extraído de la colza se usa con mucha frecuencia en el procesamiento de alimentos y en la preparación de productos de confitería, productos de panadería y alimentación animal.

De hecho, un importante derivado del ácido erúcico (erucamida) se usa ampliamente en el sector del envasado de alimentos, en particular para envases hechos de materiales poliméricos como el polietileno (PE) y el polipropileno (PP): el riesgo de migración no es tan raro. esta amida del material polimérico del envase a los alimentos con los que se pone en contacto.

De hecho, hay numerosos efectos secundarios de una ingesta excesiva de ácido erúcico. De hecho, al igual que otros ácidos grasos de cadena larga, es poco oxidado por el sistema de oxidación β mitocondrial y, por lo tanto, tiende a depositarse en las células. Uno de los principales efectos de esto es el desarrollo de lipidosis miocárdica (que resulta en una lesión cardíaca).

Además, también se observaron cambios de peso de algunos órganos internos. Con el Reglamento Delegado (UE) 2019/828, la Unión Europea estableció que el contenido máximo de aceite de colza permitido es igual al 0,4% del contenido total de grasa. La dosis diaria tolerable por el cuerpo humano sin consecuencias para la salud, según los expertos, es de 7 miligramos por kilogramo de peso corporal (mg/kg pc) al día.

Ya en 2015 nuestro Ministerio de Salud se había expresado sobre los riesgos para los humanos relacionados con la ingesta de ácido erúcico. Ahora también el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BFR) realizó un estudio para evaluar la seguridad de la ingesta de ácido erúcico, particularmente en recién nacidos y bebés a través de fórmulas infantiles, leche de continuación y alimentos para bebés.

Según el instituto alemán, la ingesta de ácido erúcico a través de fórmulas infantiles y alimentos infantiles procesados ​​industrialmente se asocia con un mayor riesgo para la salud de los bebés de 0 a 12 meses. Por ello, se recomienda leer atentamente las etiquetas de los productos de sustitución de la leche materna y de alimentación infantil, para no exceder la ingesta diaria de este ácido graso.

Créditos: BFR

Fuentes: BFR Bund / Ministerio de Salud

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