Acción de gracias: la cruel explotación detrás del boniato (FOTO)

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Carlos Laforet Coll
@carloslaforetcoll

Es probable que las batatas hayan aparecido en muchos platos preparados para el menú del Día de Acción de Gracias en el oeste y el sur de los Estados Unidos. Quienes las han escogido para preparar manjares para llevar a la mesa quizás no conozcan la historia de su cultivo.


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Le batatas fueron probablemente los protagonistas de muchos platos preparados para el menú de Día de Acción de Gracias en el oeste y sur de los Estados Unidos. Quienes las han escogido para preparar manjares para llevar a la mesa quizás no conozcan la historia de su cultivo.




De vegetales muy humildes, parte de la cocina pobre, las batatas se están poniendo de moda por su riqueza en nutrientes, en particular vitamina A, y la demanda de este producto por parte de los consumidores está aumentando en los Estados Unidos.

Carolina del Norte es una de las principales zonas de cultivo de camote. Este estado siempre ha basado su economía en la agricultura, cultivando principalmente maní, algodón, maíz y tabaco.

Ahora, para responder a la nueva pregunta, los cultivos de camote están aumentando en esta área. Son hortalizas muy delicadas, cuya colección tiene que pasar completamente a mano. De hecho, la maquinaria agrícola arruinaría su piel.

Recoge las batatas es un trabajo agotador, que se encomienda ai agricultores migrantes. Estos son grupos de personas que se mudan de una parte a otra de los Estados Unidos para encontrar trabajo durante los diferentes períodos de cosecha de cultivos.

Al principio, recoger batatas parece imposible debido a los dolores en los pies, las manos y la espalda. Tienes que llenar cubos que se vuelven muy pesados ​​y al principio no sabes cómo levantarlos y cargarlos sobre tus hombros.

I trabajadores llenar y cargan los baldes de camote hasta 400 o 500 veces al día. Un trabajo definitivamente agotador que pone a prueba su físico. Sin tener en cuenta sus condiciones de vida. Son migrantes, siempre listos para moverse de una temporada a otra en diferentes lugares. Viven en caravanas al borde de las zonas agrícolas y sus cultivos son su única fuente de ingresos.




Vienen los recolectores de boniatos pagado solo 50 centavos por cada balde de 30 libras (aproximadamente 13,6 kilogramos) lleno y transportado. Quien lleve a la mesa boniatos -pero también cualquier otra hortaliza que se cultive y coseche a mano- debe recordar el trabajo de los jornaleros y su gran compromiso con la cosecha.

marta albe

fuente de la foto: npr

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