Abrió el primer restaurante en Lisboa donde los camareros son todos (anteriormente) vagabundos

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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En Lisboa hay un restaurante donde los camareros son todos ex vagabundos, coordinados por un excelente chef, muy famoso en Portugal.

No guardes el aguacate así: es peligroso

No un restaurante cualquiera sino el primero, en Lisboa, donde los camareros son todos (ex) vagabundos. La iniciativa, querida por la asociación CRESCER, nació precisamente para ofrecer una segunda oportunidad a los excluidos, contratándolos en lo que lleva el nombre de "Restaurante É Um", ubicado en el antiguo Zé Varunca, número 54, en la Rua de Sao jose





Un lugar que no tiene nada que envidiar a sus competidores vecinos, la calidad es igual de alta, pero además tiene un valor social. El objetivo es de hecho integrar a los últimos en la sociedad ofreciéndoles ese trabajo que muchas veces les es negado, intentando en vano volver a empezar.

También hay una psicóloga para ayudar, su nombre es Alexandra Evaristo, y es ella quien ayuda al equipo a abrirse a los demás y a tener confianza en sus capacidades, según informa Observador.

Todo comenzó en 2016 cuando la idea era solo una semilla que luego se transformó en un restaurante real, donde, entre otras cosas, trabaja. un chef de excelencia, Nuno Bergonse, famoso en Portugal por haber participado en el Master Chef portugués, y ya involucrado en otros proyectos Crescer.

Bergonse, según el Observador, participó personalmente en la selección de los meseros, afirmando que descubrió que las personas sin hogar no siempre son personas con problemas de adicción, como se suele pensar, sino con historias complejas y diversificadas:

“La verdad es que he hablado con gente que nunca ha tocado un cigarro, nunca ha consumido nada riguroso y ha salido a la calle por motivos completamente diferentes: depresión, separación o divorcio que ha provocado rechazos familiares… todo”.

Nuno Bergonse, consultor jefe y embajador de nuestro proyecto ES UN RESTAURANTE y Américo Nave, Director Ejecutivo de…

Publicado por CRESCER el viernes 27 de septiembre de 2019

La iniciativa fue financiada y apoyada por el Ayuntamiento de Lisboa, el Instituto de Empleo y Formación Profesional, el Instituto de Seguridad Social, el WiZink Bank y la Fundación Stavros Niarchos.



Crescer no es nuevo en este tipo de proyectos, ya había lanzado "É Uma Rua" ("Es una calle"), "É Uma Casa" ("Es una casa") y "É Uma Vida" ("Es una vida"), todas iniciativas destinadas a mejorar la vida cotidiana de las personas más vulnerables.

si te pasas Lisboa, realmente merece la pena acercarse a este restaurante tanto por la excelente cocina como por su valor social.



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Crédito de la foto: Crecer

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