El Departamento de Agricultura de EE. UU. aprovecharía la excusa del "desperdicio de alimentos" para traer hamburguesas y papas fritas a las escuelas.
No guardes el aguacate así: es peligroso
Más patatas fritas, hamburguesas y pizza, y menos frutas y verduras. Lo que hizo Michelle Obama en los días de la presidencia de Barack literalmente termina muerto. En beneficio de los grupos de presión de la industria alimentaria, de hecho, la administración Trump ha decidido despedirse de las normas sobre nutrición adecuada en las escuelas y restaurar los menús antiguos.
Así lo anunció el pasado viernes (cumpleaños de Michelle Obama) el Ministerio de Agricultura encabezado por Sonny Perdue, de 73 años, ex veterinario y exgobernador de Georgia, quien habría andado con la excusa de "desperdicio de comida.
De hecho, el Departamento de Agricultura argumenta que las reglas de la era de Obama están generando altos costos y un desperdicio de alimentos desenfrenado.
“Las escuelas y los distritos escolares siguen diciéndonos que todavía se desperdicia mucha comida y que se necesita una mayor flexibilidad de sentido común para proporcionar a los estudiantes comidas nutritivas y deliciosas: buen Perdue de las páginas de The New York Times. Hemos escuchado y ahora vamos a trabajar”.
Las escuelas y los distritos escolares continúan diciéndonos que todavía hay demasiado desperdicio de alimentos y que se necesita más flexibilidad de sentido común para proporcionar a los estudiantes comidas nutritivas y apetitosas. Escuchamos y ahora nos ponemos manos a la obra. https://t.co/9cqYHlInuU
– Sonny Perdue (@SonnyPerdue) 17 de enero de 2020
el trabajo de michelle
La legislación vigente en materia de comidas se estableció bajo el Ley de Niños Saludables Sin Hambre del 2010 promovida por Michelle Obama. Esa ley estableció nuevos estándares para las comidas escolares para los estudiantes para garantizar que los niños tengan más verduras, más frutas, alimentos ricos en granos integrales y leche sin grasa. Por ejemplo, la ley requería que los estudiantes consumieran fruta en todos los desayunos escolares, y las escuelas recibieron instrucciones de servir una cierta cantidad de vegetales que incluían vegetales de hoja verde y plantas con almidón.
La ex Primera Dama ha insistido en actualizar los estándares federales sobre nutrición y llevar alimentos más saludables a las escuelas. Plantó el jardín de la Casa Blanca, el primer jardín real desde el "Jardín de la Victoria" de Eleanor Roosevelt en la Segunda Guerra Mundial, e invitó a los estudiantes a sembrar y cosechar todos los años. Y creó el primer grupo de trabajo sobre obesidad infantil y la campaña “¡Movámonos!”, cuyo objetivo era lograr que los niños realizaran 60 minutos de actividad física todos los días.
La propuesta de la administración Trump
Ahora, y por segunda vez (ya en diciembre de 2018), la administración Trump intentó acabar con las reglas que buscaban hacer que las comidas escolares fueran más saludables. El Center for Science in the Public Interest y los seis fiscales generales estatales y el Distrito de Luego, Columbia demandó, argumentando que millones de niños estaban en riesgo), las reglas propuestas por la nueva administración apuntan a dar a las escuelas mayor flexibilidad para establecer estándares nutricionales “Porque conocen mejor a sus alumnos”, dijo el Departamento de Agricultura en un comunicado, argumentando que los cambios propuestos tienen que ver con que las escuelas afirmen que “todavía hay demasiada comida desperdiciada y que se necesita más comida, sentido común, flexibilidad para proporcionar alumnos con comidas nutritivas y apetecibles”.
Los críticos señalaron rápidamente que la administración Trump está facilitando que las escuelas sirvan comidas menos saludables con el pretexto de simplificar el sistema. Si se implementan, las nuevas reglas propuestas "crearían una gran brecha en las pautas de alimentación escolar, allanando el camino para que los niños elijan pizza, hamburguesas, papas fritas y otros alimentos ricos en calorías, grasas saturadas o sodio en lugar de comidas escolares balanceadas todos los días". ”, advierte Colin Schwartz, subdirector de asuntos legislativos del Center for Science in the Public Interest.
Según los expertos, los niños de familias de bajos ingresos serían los más afectados por las nuevas reglas. Para muchos niños de bajos ingresos, de hecho, la escuela es la única oportunidad de acceder a una comida nutritiva.
"Para los 30 millones de estudiantes que dependen de almuerzos escolares gratuitos, de bajo costo y subsidiados por el gobierno federal, los estándares nutricionales relajados podrían ser extremadamente dañinos", escriben.
Las reglas impuestas por Michelle Obama fueron efectivamente una forma revolucionaria de proporcionar comidas saludables a los estudiantes de bajos ingresos, ahora, al relajar estas reglas, la administración Trump está exacerbando un sistema en el que solo aquellos que pueden permitirse el lujo de comer sano podrán hacerlo. este.
Y, sabemos, la mala nutrición en la niñez puede tener efectos duraderos, particularmente si se forman hábitos y si los niños continúan con una dieta baja en nutrición durante varios años. Los impactos a largo plazo van desde un mayor riesgo de obesidad, enfermedades del corazón, diabetes y toda una serie de desequilibrios físicos.
La Ley de Niños Saludables Sin Hambre de 2010 se creó para combatir estos problemas de salud y hay pruebas de que ha funcionado. Según la revisión del programa del Departamento de Agricultura de 2019, de hecho, las puntuaciones del Índice de alimentación saludable (que mide la calidad de la dieta) aumentaron drásticamente de 49,6 en 2009-2010 a 71,3 en 2014-2015.
Estas puntuaciones, sin embargo, podrían descender tras los nuevos objetivos de la Administración Trump, en detrimento de los 14 millones de menores estadounidenses (el 19% del total) considerados obesos.
Veremos cómo resulta.
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