8 noticias falsas sobre alimentación y salud descubiertas por el Istituto Superiore della Sanità

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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Cada vez se presta más atención a la nutrición en relación con nuestra salud pero las noticias que circulan dentro y fuera de la red no siempre son correctas. Para aclarar, el Istituto Superiore della Sanità ha decidido dedicar una sección de su nuevo sitio web a las noticias falsas, una de las cuales está dedicada a la alimentación.



No guardes el aguacate así: es peligroso

Cada vez se presta más atención a lasuministrar en relación a nuestra salud pero no siempre las noticias que circulan dentro y fuera de la red son correctas. Para aclarar, el Istituto Superiore della Sanità ha decidido dedicar una sección de su nuevo sitio web a noticias falsas de los cuales una sección está dedicada a la alimentación.



El portal es ISSalute.com, creado con el objetivo de brindar a los ciudadanos un abanico de información y asesoramiento en 360° en los temas de salud y bienestar. Ha sido diseñado de forma que todas las personas puedan acceder a las noticias correctas, redactadas de forma sencilla y fácilmente comprensible. En su interior obviamente hay un espacio dedicado a la comida y los "falsos mitos y patrañas" que circulan, sobre todo por la red.

¿De qué se trata específicamente? De una serie de mini artículos que informan lugares comunes falsos (o no del todo correctos) que son refutados gracias a una bibliografía y otros enlaces de referencia que se utilizarán para obtener la información correcta sobre ese tema.

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La pasta siempre engorda, la piña en cambio adelgaza

Por otro lado, no hay alimentos que sean buenos o malos en sí mismos y que seguro (o por arte de magia) te hagan adelgazar si no se incluyen en una dieta sana y variada. Los carbohidratos que son muy útiles para nuestro metabolismo energético no deben ser satanizados.

Lee: Piña: propiedades, valores nutricionales y calorías

Pescado y Mercurio: No es cierto que todos los pescados sean ricos en mercurio

Los peces grandes, como el pez espada y el atún, se contaminan más fácilmente con este metal pesado que los peces pequeños. Los primeros tipos deben ser consumidos muy limitadamente o completamente evitados por niños, mujeres embarazadas o lactantes.

Lee: Mercurio en el pescado: consejos para reducir los riesgos

El azúcar moreno es mejor que el azúcar blanco.

Esto es falso, ya que siempre se trata del mismo producto básico, la sacarosa, procesado de manera diferente. Entre otras cosas, la que comúnmente se presenta, por ejemplo en los bares, ni siquiera es integral. Esto, gracias a la presencia de melaza, garantizaría algo más de nutrientes aunque en dosis muy bajas dado el uso que se hace del azúcar.



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Comer alimentos sin gluten es más saludable

Por el contrario, en ausencia de enfermedades como la celiaquía que justifiquen la exclusión de esta proteína de la dieta, se aconseja consumir alimentos tradicionales y no “sin gluten” para no privarse de algunos nutrientes. Entre otras cosas, los productos sin gluten del mercado son más calóricos y ricos en grasas. La investigación de la que le hablamos recientemente llegó exactamente a la misma conclusión.

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¿Obesidad infantil? No hace falta preocuparse, va con el desarrollo.

Esto es obviamente falso, ser obeso de niño aumenta mucho el riesgo de sufrir el mismo problema de adulto. Se debe educar a los niños desde pequeños para que coman sano, no se salten comidas y no sean sedentarios.

Lea: Obesidad infantil: en 2030 será una verdadera epidemia. Esto es lo que debe hacer

Las barritas energéticas, los productos solubles y los complementos alimenticios pueden sustituir una comida

Siempre se recomienda seguir una dieta sana y equilibrada también para favorecer la pérdida de peso. Los productos sustitutivos, aunque lo intenten, difícilmente tienen la plenitud de nutrientes de una comida sana y equilibrada.

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El colesterol alto depende de los genes y no de la nutrición

Por el contrario, mantener una dieta saludable, controlar el peso, hacer ejercicio y no fumar son excelentes estrategias para prevenir trastornos cardiovasculares tanto en personas genéticamente predispuestas como en todas las demás.

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¿Necesitas hierro? ¡Come muchas espinacas!

Este es un tema algo controvertido. Sin embargo, la posición oficial de la ISS sigue siendo que las espinacas no son una buena fuente de hierro para el cuerpo, al igual que otros alimentos vegetales. De hecho, sería un tipo de hierro que, al estar junto con otras sustancias que inhiben su absorción y al no ser hemo, no sería especialmente biodisponible para nuestro organismo. Estas sustancias, sin embargo, como subrayan los expertos de la ISS, se pueden inactivar con la cocción y se puede favorecer la absorción de hierro con el consumo de limón u otros alimentos en los que esté presente la vitamina C.


Lee: Alimentos ricos en hierro: la lista (asimilables y no)

También se habla de dietas drásticas, seguridad alimentaria, grasas y lácteos contra la gastritis y mucho más. Probablemente la sección se actualizará constantemente con las últimas noticias. Tengamos esto en mente.

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