12 tipos de pizzas y focaccias para preparar con masa madre

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Elia Tabuenca García
@eliatabuencagarcia
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La levadura natural de masa madre es perfecta para preparar pizzas caseras y focaccias respetando los tiempos de levadura adecuados. Una larga levadura hace que la masa de pizza y focaccia sea más ligera y digerible.

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De masa fermentada, la levadura natural es perfecto para preparar pizzas caseras y focaccias respetando los tiempos de levadura adecuados. Una larga levadura hace que la masa de pizza y focaccia sea más ligera y digerible.

Hemos recopilado diez recetas para ti. preparar pizzas caseras y focaccias con masa madre en diferentes variantes regionales y tradicionales, que posiblemente puedas personalizar según tus preferencias, dando primordial importancia a la masa base.

Aquí hay diez recetas para preparar pizzas caseras y focaccias con masa madre.

índice

Pizza napolitana

fuente de la foto: www.laverace.info

Estás acostumbrado a preparar el clásico. Pizza napolitana con levadura de cerveza? Si tiene masa madre disponible, intente un experimento casero. Por supuesto, tener un horno de leña disponible sería ideal, pero intentarlo no está de más. Tal vez trate de sugerir masa madre a su pizzero de confianza. Aquí una receta para inspirarte.



pizza blanca romana

He aquí una receta típica de la capital, la pizza blanca romana. Es dorado pero todavía suave y fácil de cortar. Por lo general, se rellena por dentro con sus ingredientes favoritos. Puedes prepararlo en casa con masa madre. Aquí la receta completa.

Pizza crocchiarella

Después de la pizza blanca romana, aquí hay otra especialidad que rara vez encontrarás fuera de Roma. Este es el pizza scrocchiarella, una pizza muy fina y crujiente que se suele cubrir en la superficie con aceite de oliva virgen extra y romero. Prueba a prepararlo en casa con masa madre. Aquí receta.

Focaccia rellena de acelga

La focaccia rellena de acelgas es una receta fácil de hacer, un plato sabroso para servir tanto caliente como a temperatura ambiente, muy versátil porque cualquier verdura de temporada puede ser perfecta. Aquí la receta para inspirarte a preparar la receta de focaccia rellena de acelgas.

5) Pizza verde con pesto

¿Buscas una alternativa a la clásica pizza de tomate? Para variar se puede aderezar la pizza con una salsa diferente, por ejemplo preparada con una pesto de rúcula y albahaca, para enriquecer con nueces, aceitunas y calabacines. Para la levadura natural necesitarás la masa madre. Aquí receta.

6) Focaccia con aceitunas

La focaccia con aceitunas es una de las focaccias más clásicas. Fácilmente lo podemos encontrar de oferta en casi todas partes, tanto en la panadería como en el supermercado. Pero ninguna focaccia con aceitunas será tan sabrosa y fragante como la que preparas en casa con masa madre. Aquí receta.



Pan de focaccia al estilo Bari

Puedes probar a preparar el clásico. Pan focaccia a la Bari utilizando la masa madre. El ingrediente que hará que tu focaccia de Bari sea suave y delicada será la patata, estrictamente hervida con la piel. Aquí la receta para hacer focaccia de Bari.

Focaccia con berenjenas a la plancha

La focaccia con berenjenas asadas es una preparación con masa preparada con harina tipo 1 y sémola remolida, para la salsa solo necesitarás berenjenas asadas. Aquí la receta completa.

Focaccia blanca: la receta de la schiaccia toscana

La focaccia más sencilla de preparar con masa madre es la focaccia blanca. De hecho, solo necesitarás levadura madre, harina tipo 1, agua, sal y aceite de oliva. Aquí están todas las instrucciones para preparar la focaccia blanca con levadura madre.



Focaccia con Patatas

fuente de la foto: blog.giallozafferano.com

Algunas recetas para la preparación de focaccia implican el uso de la patatas como ingrediente de la masa. Una variante muy interesante que podrías experimentar en combinación con la masa madre. Aquí la receta completa para inspirarte.

Focaccia dulce de centeno

No sólo focaccias saladas, sino también focaccias dulces, como la pan de centeno para preparar con masa madre. Necesitará harina de centeno y sémola de trigo duro remolida. También puedes añadir una pizca de canela o un poco de ralladura de limón. Aquí la receta completa para hacer focaccia dulce de centeno con masa madre.

focaccia de uva

La focaccia de uva también se conoce como ciaccia con uvas o triturado con uvas. La receta clásica incluye levadura de cerveza, azúcar blanco y harina de trigo blando 00. Hemos modificado la receta eligiendo levadura natural con masa madre e ingredientes lo menos refinados posible. Aquí la receta para preparar focaccia de uva con masa madre.

marta albe

Fuente de la foto de portada: signwr.com

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