¡La especia de la cúrcuma de la salud! Pero también un gran aliado en la cocina para dar sabor y carácter a diferentes platos. Aquí te proponemos 10 recetas en las que la cúrcuma le dará un toque extra de color y sabor.
¡La especia de la cúrcuma de la salud! Pero también un gran aliado en la cocina para dar sabor y carácter a diferentes platos. Aquí te proponemos 10 recetas en las que la cúrcuma le dará un toque extra de color y sabor.
La cúrcuma es una planta herbácea perenne que crece espontáneamente en el sudeste asiático; conocido y cultivado en diferentes zonas del planeta, su rizoma se utiliza tanto fresco como en polvo para dar sabor a diversas recetas. También conocido como azafrán de la India por su color amarillo con un fuerte poder colorante. Del olor acre y del sabor muy fuerte es un ingrediente adicional muy versátil que va bien con muchos ingredientes.
Para ser utilizado fresco o en polvo, es posible comprarlo en tiendas especializadas en la reventa de especias, pero a menudo, aunque solo sea en polvo, se puede encontrar en los estantes de los grandes minoristas.
A continuación te recomendamos algunas recetas a las que la cúrcuma les ha dado carácter y un aroma inconfundible:
índice
Falafel en favorito
El falafel de habas es una comida callejera muy sabrosa del Medio Oriente; Para preparar en primavera con legumbres frescas de temporada, estas albóndigas de verduras son realmente deliciosas. Para ser fritos y servidos estrictamente en el momento, tienen entre sus ingredientes esa pizca de cúrcuma que los hace verdaderamente irresistibles. La receta paso a paso se puede encontrar aquí.
Bulgur de cúrcuma con agretti
El bulgur de cúrcuma con agretti es un primer plato de primavera muy exitoso. En este plato no falta el sabor y el color, además las diferentes texturas lo hacen realmente apetecible; para servir incluso a temperatura ambiente, es perfecto para consumirlo durante un almuerzo de trabajo o en un prado florido durante un picnic al aire libre. La receta completa está aquí.
Tarifa de espárragos
La farifrittata di espárragos es un segundo plato cruelty free muy sabroso y la ausencia de huevos la hace apta incluso para personas con intolerancias o alergias a este alimento. Para prepararlo con mucha anticipación, también se puede servir frío con una guarnición fresca de temporada; la receta completa está aquí.
Samosa vegetal
Las samosas de verduras son un plato indio muy sabroso. Aperitivo especiado para servir aún caliente, se rellena con patatas, especias y hierbas aromáticas; se suelen cocinar en aceite hirviendo, pero si prefieres un plato más ligero también puedes cocinarlos al horno. La receta paso a paso está aquí.
Pastel de arroz con cúrcuma y albahaca
El pastel de arroz con cúrcuma y albahaca es un primer plato verdaderamente único. La combinación de cúrcuma y pimienta hace que este plato también se vuelva "curativo". Tiene un sabor fresco y es bajo en calorías; Puedes encontrar la receta completa aquí.
Tarta salada con alcachofas y ricotta
La tarta salada de alcachofas y ricotta es un segundo plato verdaderamente excepcional. Sabroso y colorido, es un plato primaveral muy especial; la cúrcuma colorea y da aroma a la masa quebrada quebradiza que contiene un relleno vegetariano con un sabor delicado. La receta completa está aquí.
Flan de alcachofas
El flan de alcachofas es un plato primaveral sabroso y versátil. Para servir como plato principal o para incluir entre aperitivos, tiene un sabor muy delicado. Crujiente por fuera y aterciopelado por dentro, se puede servir caliente pero también a temperatura ambiente. La receta paso a paso para hacerlo está aquí.
Tarifa de col de Saboya
La farifrittata de col de Saboya es otro plato de verduras que no te puedes perder. Preparado con harina de garbanzos y col morada, es apto para toda la familia. Para servirse incluso a temperatura ambiente, es colorido y sabroso, y sería preferible cocinarlo con verduras de temporada para que adquiera su sabor y propiedades nutritivas, aquí tienes la receta completa.
Chuletas de garbanzos y verduras
La chuleta de garbanzos es un plato principal vegano muy sabroso. Perfecto para toda la familia, es una alternativa válida a las chuletas de carne; rica en sabor y proteínas vegetales, es perfecta para servir en el plato o incluso para rellenar bocadillos con salsas caseras. La receta completa está aquí.
Salsa de aguacate
La salsa de aguacate es una receta de comida cruda muy sabrosa perfecta para aliñar sándwiches o hamburguesas veganas. Se prepara fácilmente en pocos minutos y solo con ingredientes vegetales; para ser utilizado en lugar de la mayonesa clásica, seguramente será del agrado de toda la familia. La receta completa está aquí.
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- Cúrcuma: las extraordinarias propiedades curativas
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