10 razones para volver a hacer conservas en casa

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Carlos Laforet Coll
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Preparar conservas en casa es uno de los símbolos de la autoproducción, te permite ahorrar dinero y conocer a la perfección los ingredientes que llevamos a nuestras mesas.

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Prepara las conservas en casa es probablemente uno de los símbolos deyo. En la memoria de todos nosotros vemos a las abuelas empeñadas en preparar mermeladas, salsas y conservas en aceite para disponer de los excedentes de productos de la huerta en los meses siguientes y en nombre del ahorro. Es un conjunto de tradiciones que sería una verdadera pena abandonar. Así que aquí hay diez de las principales razones para empezar de nuevo. elaboración de conservas caseras.





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Respetar el medio ambiente

Hacer conservas en casa reduce lo nuestro impacto ambiental en al menos dos frentes. Por un lado nos permite reutilizar los tarros de cristal de otros preparados, mientras que por otro lado nos permite ahorrar emisiones relacionadas con el transporte de productos desde el lugar de producción hasta el punto de venta.

Ahorrar dinero

Este aspecto se refiere principalmente al consumo de verduras fuera de temporada. El calabacín, por ejemplo, costará más en los meses de invierno que en los meses de verano. Por ello, es aconsejable preparar conservas para consumir productos de verano incluso fuera de temporada, si se desea. Piense, por ejemplo, en el pesto, los calabacines, las berenjenas y los pimientos en aceite o vinagre, así como en los tomates secos y todas las conservas y salsas a base de tomate. El ahorro es mayor si las conservas se preparan con excedentes de productos de la huerta respecto a la cantidad que podríamos consumir en fresco.

Reducir gasto

De nuevo un vínculo con la autoproducción, con especial referencia a la huerta. Puede ocurrir que la cosecha sea mucho más abundante de lo que esperábamos. Cómo evitar tener que tirar el superávit? Si regalar algunas verduras a amigos y familiares no es suficiente, las conservas vienen en nuestra ayuda, lo que nos ayudará a enriquecer la despensa para los siguientes meses y acortar la lista de la compra.

trueque y regalo

He aquí un aspecto muy importante vinculado no sólo al ahorro per se, sino también al redescubrimiento de un antiguo paradigma. ¿Es realmente necesario comprar para comer sano? Si preparamos muchas conservas, podemos decidir intercambiar una parte de ellas con aquellos que tienen la misma pasión que nosotros. También con las conservas podremos preparar cestas personalizadas para regalar Navidad y cumpleaños, u otras ocasiones, incluso simplemente como agradecimiento a quienes nos han ofrecido su ayuda.



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Redescubrir las tradiciones familiares

Si piensas en la elaboración de conservas con un toque de nostalgia, realmente eres de los nuestros. ¿Recuerdas los veranos en que las abuelas preparaban conservas de tomate o guindillas que se dejaban secar al sol? Aquí, realmente ha llegado el momento de redescubrir las tradiciones familiares y llevarlas adelante. Porque sería una verdadera pena que conocimientos y tradiciones de tan alto valor se perdieron simplemente por descuido, pereza y con la excusa de no tener tiempo suficiente. Apunta todas las recetas de las conservas de tus abuelas y ponte manos a la obra cuanto antes.

Dedicar tiempo a la autoproducción.

La autoproducción no es una pérdida de tiempo, sino tiempo ganado. Aprovechemos el espacio de una tarde, un sábado por la mañana o un domingo por la tarde para preparar conservas y mermeladas con la ayuda de toda la familia. La despensa se enriquecerá en un abrir y cerrar de ojos y no tendremos que perder el tiempo pasando mucho tiempo en el supermercado, para comprar productos de mucha menor calidad, entre otras cosas.

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Crear nuevos lazos sociales.

En el pasado, preparar conservas era unaocasión de la reunión. Las familias extensas y los vecinos en determinadas épocas del año se reunían para acumular reservas de salsas y conservas en grandes cantidades, por ejemplo, durante el verano y antes del invierno. Fue una oportunidad para charlar, intercambiar opiniones y conocimientos, conocernos mejor. La unión, nunca como en este caso, fue y aún puede hacer fuerza. La autoproducción es contagiosa, involucramos a amigos y gente de la asociación o del Gas al que pertenecemos en el redescubrimiento de la elaboración de conservas.



Tener alimentos saludables disponibles

Gracias a la elaboración casera de conservas sabremos exactamente los ingredientes contenida en los tarros que llevaremos a la mesa. Y así podremos decir no a los colorantes y conservantes industriales y al exceso de azúcar de las confituras y mermeladas que se venden en los supermercados. También será muy divertido personalizar los diferentes tipos de conservas según tus gustos, por ejemplo añadiendo hierbas aromáticas y especias. ¿Qué tal una mermelada de pera con jengibre o manzana y canela?

Apoyar a los agricultores locales

Si no tenemos huerta o nuestra cosecha no es suficiente, pero aún nos encanta preparar conservas dulces y saladas, apoyamos a los agricultores locales. Buscamos fincas orgánicas y sostenibles en nuestra zona. Hacemos las compras a mercados de agricultores y aprendemos a comprar bio y ahorrar mucho gracias a Parrilla de gas. Entre otras cosas, las frutas y verduras de segunda elección también estarán bien para preparar conservas, que de lo contrario correrían el riesgo de ser desechadas. Infórmese con el agricultor o con su Gas sobre la posibilidad de comprar estos productos a precio reducido.

Apertura a la autosuficiencia

Cultivar tus propios alimentos y preparar conservas significa abrirse a un nuevo estilo de vida basado enautosuficiencia. Por supuesto, las conservas representan solo una parte, quizás el comienzo mismo, de un nuevo camino, pero prepararlas con las precauciones necesarias es tan divertido que el entusiasmo te allanará el camino. Y así comenzarás a compartir conocimientos, pedir consejo a los más experimentados, ahorrar en compras y descubrir nuevos sabores.

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